Найкращий спосіб не врізатися в недозріле манго - це знати, як уникнути покупки недозрілого манго. Але якщо ви все-таки трапитеся нарізати на недостатньо дозрілий, це все-таки можна врятувати. Оскільки в манго мало жирів, багато клітковини і джерело вітамінів А і С, їх варто економити.
Купівля манго
Стиглі манго бувають найрізноманітніших кольорів, включаючи зелений, жовтий та червоний. Стиглий манго має рівномірний глянсовий колір, має фруктовий аромат на кінці стебла і при натисканні повинен піддаватися легкому тиску. Якщо манго не буде використано протягом декількох днів, краще придбати більш міцне манго, щоб воно не зіпсувалося занадто швидко.
Зберігання
Загорніть вирізане манго в поліетиленову упаковку. Встановіть його на прилавку або в іншій зоні при кімнатній температурі. Почекайте кілька днів, поки манго дозріє. Зовнішня частина зрізу може почати буріти, стати кашкоподібною і виглядати неапетитно. Коли манго дозріє, відріжте знебарвлену порцію і їжте тільки фрукти під ним.
Рецепти
Додайте незрілі нарізані шматочки манго в рецепти, особливо в ті, що готуються. Не використовуйте недозрілі манго в свіжих рецептах, таких як салати, оскільки смак найбільш помітний у тих стравах. Натомість зварити манго, щоб випустити цукор і перекласти його в чатницю або варення. Мариновані скибочки недозрілого манго; рецепти соління потребують більш міцних фруктів, а спеції, які використовуються при маринування, додають аромату.
Інші поради та застереження
Не охолоджуйте недозріле манго; холод зупиняє процес дозрівання. Після того як манго дозріло, поставте його в холодильник, де він повинен залишатися свіжим до п’яти днів. Щоб швидше дозріти манго, покладіть його в паперовий пакет з іншим стиглим фруктом, таким як яблуко або банан.
