Навчання готувати макаронні вироби, мабуть, перший урок, який більшість студентів, котрі навчаються вдома, вивчає як питання виживання. Іноді кулінарні експерименти проводяться через ентузіазм чи велику нудьгу. Відкриття того, що макаронні вироби можна готувати в інших рідинах, крім води, звільняє як шеф-кухаря, так і піднебіння. Але, як і всі життєві уроки, є основні правила, яких слід дотримуватися, щоб забезпечити найкращі результати. Хитрість полягає в тому, щоб знати, які рідини посилять смак готової страви, не втрачаючи і не пересичуючи інші інгредієнти.
Крок 1
Замініть воду для приготування макаронних виробів з куркою, яловичиною або овочами. По черзі можна долити каструлю з окропом склянкою або двома бульйону або запасу. Макаронні вироби все-таки набудуть додатковий аромат, і ви заощадите гроші та матимете більше бульйону чи запасу під рукою, щоб використати інший день. Однак у статті, опублікованій GlobalGourmet.com, автор Ненсі Кайвано не радить варити макарони в бульйоні або на складі, якщо ви збираєтеся закінчити страву важким соусом, оскільки аромат бульйону буде марний.
Крок 2
Киньте жменю макаронних виробів на киплячу сковороду з овочевим супом або тушкованим. У цьому випадку макаронні вироби є доповненням до всієї страви, оскільки вона вариться і не буде зливатися та не відділятися від інших інгредієнтів. Використовуйте лише кількість макаронних виробів, необхідних для закруглення страви і приготування макаронних виробів або просто ніжних закусок.
Крок 3
Готуйте макарони в поєднанні води і томатного соку. Це чудовий спосіб ввести трохи зайвого вітаміну С у ваш прийом їжі, а аромат створює основу для інших овочів у готовій страві. Аналогічно, якщо ви готуєте страву з макаронами та морепродуктами, додайте у воду для приготування трохи соку молюсків і свіжовичавленого лимонного соку.
Крок 4
Підсиліть аромат кулінарної рідини за допомогою трав і спецій, навіть якщо це просто звичайна вода. Кайвано рекомендує кидати в лимонні клинки, цілі зубчики часнику або гілочки свіжого розмарину. Національна асоціація макаронних виробів пропонує посилити аромат вермішелі пластівцями червоного перцю, феттуккіні з кмином або лінгвіном з порошком каррі, і все це можна додати до рідини для приготування їжі.
Те, що вам потрібно
-
Макарони на вибір
Кулінарна посудина
Вода
Відвар
Томатний або молюсканий сік
Приправи за смаком
Порада
Не спокушайтеся готувати макарони в гарячій воді з-під крана, оскільки це може надати гіркий аромат і не дуже економить час.
Натріть оливкову олію над вареними макаронами, щоб вони не прилипали.
