Споживання натрію пов'язане з більш високими показниками гіпертонії, захворювань нирок та серця. Останні вказівки Американської асоціації серця пропонують усім зменшити споживання солі до не більше ніж 1500 мг на день. Департаменти сільського господарства та охорони здоров’я та соціальних служб США радять споживання солі 2300 мг на день для тих, хто не має факторів ризику для здоров'я. Сіль має користь для здоров’я, якщо вживати її помірно, негативні наслідки для здоров'я, коли споживання солі надмірне.
Хто повинен обмежувати прийом натрію?
Пацієнтам із захворюваннями нирок, гіпертонічною хворобою та застійною серцевою недостатністю USDA рекомендує обмежити споживання солі. Натрій викликає затримку рідини в організмі і може призвести до або погіршити високий кров’яний тиск за наявності дисфункції нирок та серцевої недостатності. Афроамериканці мають більший ризик розвитку захворювання нирок та гіпертонії, як і дорослі старші 51 року. Настанови USDA застосовуються приблизно до половини населення. Інші 50 відсотків американського населення споживають щодня не більше 2300 мг натрію, що еквівалентно трохи менше 1 ч. Л.
Сіль і здоров'я
Натрій, основна складова солі, життєво необхідний для функціонування клітин і є електролітом, який природним чином зустрічається у фруктах та овочах. Підтримання балансу в харчуванні, вживаючи фрукти, овочі та свіжі продукти, зменшує потребу в додаванні солі і є здоровою дієтою. На думку експертів Державного університету Колорадо, навіть спортсмени повинні уникати сольових таблеток, щоб ризик погіршити зневоднення. Натомість заміна солі в організмі після інтенсивного тренування рекомендується їсти здорову їжу.
Виснаження натрію
Виснаження натрію може виникнути через хвороби та від певних ліків. Симптоми включають нудоту та блювоту, млявість, сплутаність свідомості, зниження апетиту, судоми та кома. Додавання додаткової солі в їжу для заміни електролітом може порушити баланс в організмі. При виникненні дисбалансу натрію слід замінити в лікарні внутрішньовенні рідини. Споживання рекомендованих п’яти порцій фруктів та овочів на день, обмеження споживання алкоголю та орієнтація на харчування можуть забезпечити організм потрібною кількістю солі, необхідної для здоров'я.
Дієта з низьким вмістом натрію для здорових людей
Гарвардське дослідження припустило, що здорові люди, які вживають дієти з низьким вмістом солі, можуть розвинути інсулінорезистентність, ожиріння та діабет другого типу. Отримані результати були опубліковані в журналі "Метаболізм" 23 липня 2010 року. Після семи днів прийому дієти з низьким вмістом солі, а потім дієти з високим вмістом солі, було проведено лабораторну роботу. Було встановлено, що дієта з низьким вмістом натрію активує гормони, які можуть призвести до резистентності до інсуліну.
