Існує кілька різних типів вегетаріанської дієти. Деякі вегетаріанці споживають тільки їжу з рослин. Інші споживають рослинні продукти, молочні продукти та яйця. Оскільки вегетаріанські дієти уникають м'яса, вони, як правило, нижчі в насичених жирах, ніж не вегетаріанські дієти. Хоча кілька здорових продуктів з високим вмістом жиру мають місце у вегетаріанському харчуванні, не вважайте, що тільки тому, що щось вегетаріанське, що це здорово - є велика кількість жирної вегетаріанської їжі з малою поживною цінністю.
Сир
Сир завантажується жиром, включаючи насичений жир. Оскільки більшість дієтичних джерел насиченого жиру походять з м'ясних джерел, вегетаріанці можуть балуватися сиром без особливих турбот. Однак сирні страви, такі як макарони та сир або кесаділли, часто містять більше насиченого жиру, ніж день, і їх слід вживати рідко, якщо взагалі. Якщо ви споживаєте багато молочних продуктів, подумайте, як шукати низькі або нежирні варіанти.
Авокадо
Можливо, ви чули, що авокадо містить багато жиру, але не турбуйтеся. Авокадо містить здорові для серця ненасичені жири. Американська асоціація серця зазначає, що більша частина вашого щоденного споживання жиру повинна виходити саме з цього типу жирів. При 22 г ненасиченого жиру на чашку авокадо робить відмінний дієтичний вибір для задоволення цих вимог. Вони також є дієтичним джерелом кількох важливих поживних речовин, включаючи клітковину, вітаміни А і С, кальцій, залізо та білки. Так, так, вони з високим вмістом жиру, але вегетаріанці і не вегетаріанці можуть отримати користь від додавання авокадо в раціон.
Горіхи
Горіхи служать прекрасними джерелами жирів у вегетаріанській дієті. Більшість їх жирності надходить з ненасичених жирів, а деякі горіхи - такі як волоські горіхи - також постачаються з омега-3 жирними кислотами, типом жиру, пов’язаним із серцево-судинним здоров’ям та поліпшенням роботи мозку. Горіхи також містять клітковину, щоб ви відчували себе повноцінними, а також необхідні поживні речовини, включаючи магній, вітамін Е та фолати.
Нездорова їжа
Не всі джерела жиру в вегетаріанській дієті пропонують харчову цінність. Кілька нездорових страв, включаючи картоплю фрі, морозиво та хлібобулочні вироби, входять до вегетаріанської дієти, але в них завантажується жир, включаючи шкідливі транс-жири, а також доданий цукор. Вживайте ці продукти в помірних кількостях і вважайте їх "дискреційними калоріями" - калорії, не виділені на більш здорові продукти. Кількість дозволених калорій, що дозволено, залежить від розміру вашої дієти, але хтось, дотримуючись стандартної дієти на 2 000 калорій, може споживати 265 дискреційних калорій щодня відповідно до рекомендацій USDA.
