Для швидкої, здорової їжі спробуйте смажені курячі грудки без шкіри. Смаження - це гриль догори дном, при цьому тепло надходить зверху, а не знизу.
Як і на грилі, тушкована обжарка варить курку з сильним прямим нагріванням, створюючи карамелізацію та обвугнення, замикаючись у соках для вологого, ніжного, ароматного м’яса.
: Як спекти грудку звичайної курятини
Крок 1: Підготуйте сковороду
Розпиліть каструлю з бройлерами з антипригарним кулінарним спреєм, а потім вистеліть нижню сковороду алюмінієвою фольгою, щоб полегшити очищення.
Крок 2: Відрегулюйте стійку духовки
Поставте шафу духовки у верхній частині духовки приблизно на 3 - 6 дюймів від нагрівального елемента, щоб курка не торкалася елемента під час готування. Відстань від тепла буде залежати від розміру курячих шматочків і температури бройлера.
Крок 3: Підігрійте бройлер
Увімкніть настройку духовки, щоб розсипати, і попередньо розігрійте бройлер за 10 до 15 хвилин до готування. Під час попереднього розігрівання, а також під час приготування їжі дверцята духовки злегка підпирайте, щоб підтримувати постійну температуру та не допускати перегрівання їжі.
Крок 4: Підготуйте курку
Вийміть курку з упаковки або магазину. Промийте під прохолодною проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
Крок 5: Помістіть м'ясо
Помістіть курку на сковороду бройлерів з достатньою кількістю місця між шматочками, щоб вся шкіра була піддана тепла.
Крок 6: Додайте кілька приправ
Приправити курку сіллю і перцем та іншими бажаними приправами.
Крок 7: Broil and Monitor
Поставте каструлю з бройлером на верхню стійку духовки. Слідкуйте за куркою під час смаження, щоб вона не пригоріла і не загорілася, обертаючись один раз під час готування. Використовуйте щипці, щоб повернути курку, щоб ви не прокололи шкіру і не дозволили сокам утекти.
Крок 8: Додати трохи соусу
Для смаженої курячої грудки барбекю додайте соус для барбекю після того, як курка почне коричнева, щоб соус не пригорів.
Крок 9: Перевірте температуру
Перевірте готовність курки термометром для м’яса, вставивши його в найпомітнішу частину, не торкаючись кістки. Готування займе від 10 до 12 хвилин для тонких або маленьких шматочків і від 25 до 30 хвилин для великих шматочків.
Курка готова подавати, коли вона досягне рекомендованої безпечної внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом, повідомляє Академія харчування та дієтології.
Поради щодо охорони здоров'я та безпеки
Зберігайте курку в холодильнику при 40 градусах за Фаренгейтом або нижче і варіть її протягом одного-двох днів, щоб зменшити ризик отруєння їжею, як радить USDA.
Майте на увазі, що багато приправи, які використовуються в рецепті смаженої курки, містять багато вмісту натрію. Американська асоціація серця рекомендує максимум 2300 міліграм натрію на день - або 1500 міліграмів, якщо у вас високий кров'яний тиск або інші фактори ризику серцевих захворювань.
Те, що вам потрібно
-
Алюмінієва фольга
Спрей для приготування їжі
Сковорода чи лоток для бройлерів
Щипці
Термометр м'яса
Паперові рушники
Порада
Перегляньте посібник користувача вашої духової шафи, щоб дізнатися про конкретні вказівки щодо стирання. Розморожуйте заморожену курку перед варінням, щоб забезпечити рівну, ретельну готовність. Якщо курка готується занадто швидко, обережно опустіть духовку, надягаючи рукавичку для духовки і стежте за тим, щоб не пролити жир, який може бути на сковороді.
