Цукерка і серце курки, як правило, називаються потрошками, а шийка, як правило, видаляється від птаха перед приготуванням їжі та викидається. У багатьох випадках їх виймають перед покупкою, пакують у пластик і зберігають всередині черевної порожнини курки. Ви також можете придбати потрошки окремо у багатьох продуктових магазинах та у більшості м'ясників. Шийка і потрошки курки гарні для приготування соусів або курячих запасів, які можна використовувати для супів і начинок.
Крок 1
Вийміть упаковку, що містить курячу страву і серце, з черевної порожнини курки, і вийміть їх з упаковки. Якщо ви придбали їх окремо, вийміть упаковку та відмовтесь.
Крок 2
Відріжте курячу шийку від курячого тіла, залишивши шкіру недоторканою. Промийте проточною водою.
Крок 3
Приготуйте свої овочі, промивши їх і порізавши їх невеликими шматочками. Морква, цибуля і селера додають приємний аромат курячій соусі або супу.
Крок 4
Нагрійте рослинне масло у великій каструлі на середньому вогні. Коли масло нагріється, киньте в потрошки і курячу шийку. Часто перемішуйте до повного підрум’янення або приблизно 10 хвилин.
Крок 5
Додайте приблизно 2 1/2 склянки води в сковороду разом з овочами і банку курячого запасу і доведіть до кипіння.
Крок 6
Приправити лавровим листом, перцем, чебрецем, часником або іншими спеціями, а потім зменшити вогонь, щоб запас акуратно закипав. Частково накрийте сковороду.
Крок 7
Готуйте курячу шийку, страви і серце близько однієї години. Повноцінно приготований жар і серце легко нарізати, повідомляє Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Крок 8
Процідіть запас в сито і використовуйте в супі або будь-якій страві, яка вимагає курячого бульйону.
Те, що вам потрібно
-
Велика каструля з кришкою
2 - 3 ч. Л. рослинна олія
2 стебла селери
2 моркви
1 - 2 цибулини
2 1/2 склянки води
14-унція може курка запас
1 лавровий лист
1 ч. Л. цілі перчинки
1 ч. Л. фарш часнику
1 ч. Л. чебрець
Ситечко
Порада
Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA рекомендує готувати запіканки та начинку, що містять курячі потрошки, принаймні до 165 градусів за Фаренгейтом.
Також використовуйте курячу шийку і потрошки для виготовлення підливи.
