Готування ребер у духовці, а потім переміщення на решітку дозволяє легко готувати м'ясо до того часу, поки воно не буде готове, але все-таки домогтися гарного хрусткого пошуку зовні. Кидання м'яса на гриль також може надати вашим ребрам димчастий присмак. Вибравши спинку для дитини або запасні ребра, знайдіть улюблений соус для спецій і шашлик, і ви готові приготувати чудовий обід.
В печі
Безпечне поводження зі свининою є надзвичайно важливим. Зберігайте ребра в холодильнику при 40 градусах за Фаренгейтом або холодніше, згідно з даними USDA, максимум на три-п’ять днів. Якщо ви вирішили маринувати м'ясо, зробіть це в охолодженій тарілці.
Після цього ароматизатора ви можете закип’ятити маринад і розім’яти його над м'ясом, згідно з даними USDA. Або масажуйте улюблену спецію втирайте в ребра. Якщо ви вирішили піти з рукою, покладіть ребра у великий пластиковий пакет з блискавкою і поставте пакетик у холодильник на дві години.
USDA рекомендує попередньо розігріти духовку до 350 градусів для приготування ребер. Коли духовка нагріється, вистеліть неглибоку незакриту сковороду з великим пекарським листом і двома шарами алюмінієвої фольги. Покладіть м’ясо на сковороду і, як тільки духовка буде готова, обережно помістіть каструлю всередину. Приблизно від двох до чотирьох кілограмів ребер вам знадобиться близько двох годин смаження.
На грилі
Після того, як ребра майже закінчуються смаженням, попередньо розігрійте гриль до середнього. Обережно вийміть м’ясо з духовки і, використовуючи пару щипців, поставте ребра прямо на середній вогонь. Якщо ви готуєте інше м'ясо на грилі, Управління з контролю за продуктами і лікарськими засобами рекомендує тримати подалі від сирої їжі, щоб запобігти будь-якому забрудненню.
Накрийте кришкою і варіть реберця близько 30 хвилин. Оскільки м'ясо вже було приготовано в духовці, ви можете готувати до хрусткості за своїми уподобаннями. Якщо ви хочете додати соус для барбекю, начистіть м'ясо вашим соусом на вибір, переверніть реберця і готуйте 10 хвилин. Повторіть цей процес ще кілька разів, якщо вам більше подобається аромат.
Протягом усього процесу готування відкрийте духовку і обсмажте якомога менше, поки готуються ребра. Занадто багато відкриття дозволить випустити тепло і призведе до недоохоплення ребер. USDA також рекомендує використовувати термометр для м'яса, щоб гарантувати, що ребра готуються принаймні до внутрішньої температури 145 градусів.
