Чорізо - це пікантна свиняча ковбаса, яка виготовляється двома різними способами. Чорізо в мексиканському стилі сирене і зазвичай упаковане в неїстівні пластикові оболонки. Цей чорізо готують, як кришину ковбасу, і додають до яєць, буріто або навіть чилі. Іспанська чорізо, з іншого боку, - тверда свиняча ковбаса, яка може відрізнятися за смаком та рівнем затвердіння. Деякі іспанські хоріоси дуже виліковуються і не потребують приготування їжі, тоді як інші частково копчені і їх можна пасерувати самостійно або з цибулею і перцем для пікантної страви.
Соєне сушене чорізо
Крок 1
Наріжте чорізо на 1-дюймові смужки.
Крок 2
Нагрійте оливкову олію на сильному вогні. Коли в каструлі починає витікати масло, воно готове.
Крок 3
Додайте хорізо і соте протягом двох хвилин, помішуючи, щоб переконатися, що чорізо запекло з усіх боків. Навіть з легким копченим іспанським чорізо не потрібно багато готувати, але розшивання тюленів чорізо в соках та ароматизація оливкової олії, що, в свою чергу, додасть відмінного пікантного смаку хорізо іншим овочам.
Крок 4
Додайте до смужок цибулі та перцю, якщо ви їх вживаєте, і перемішайте, щоб покрити їх оливковою олією.
Крок 5
Зменшіть нагрівання до середнього і пасеруйте інгредієнти протягом п’яти хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорою і перець не розм’якне.
Крок 6
Вийміть суміш чорізо з каструлі. Якщо чорізо виробило багато жиру, злийте його в друшляк.
Крок 7
Подавайте чорізо та овочі поодинці або над рисом або в борошняній коржі.
Запечений сушений чорізо
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Наріжте чорізо на смужки шириною 1 дюйм.
Крок 3
Нанесіть оливкову олію на дно сковорідки і розташуйте смужки цибулі, червоного перцю і зеленого перцю над оливковою олією, якщо ви їх використовуєте. Покладіть скибочки хорізо зверху.
Крок 4
Помістіть форму для запікання у духовку і запікайте інгредієнти протягом 30 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорою, а чорізо стане червонуватого або золотисто-коричневого кольору.
Крок 5
Подавайте чорізо гарячим самостійно, над рисом або в борошняній коржі.
Хорізо на грилі
Крок 1
Розігрійте гриль до середнього рівня або до 400 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Помістіть смужки чорізо прямо на решітку і варіть їх протягом п’яти хвилин, періодично перевертаючи. Чорізо не вимагає багато часу для приготування їжі; він готовий, коли кожух стає темно-червонуватим або золотисто-коричневим.
Крок 3
Вийміть хорізо з гриля щипцями гриля.
Крок 4
Наріжте чорізо на 1-дюймові шматочки і подавайте над рисом або в тортилії для пікантного тако.
Те, що вам потрібно
-
3 ст. оливкова олія
1 фунт. Частково вилікуваний або з легким копченням іспанський хорізо
1 середня біла цибуля, нарізана смужками, за бажанням
1 середній червоний перець, посіяний і нарізаний соломкою, за бажанням
1 середній зелений перець, посіяний і нарізаний соломкою, за бажанням
4 склянки рису для подачі, за бажанням
Борошняні коржі для подачі, необов'язково
Ніж
Дошка для нарізання
Skillet
Ложечка щілина
Друшляк
Кисть для забивання
Блюдо для випічки
Гриль-щипці
