Хоча тайське та японське каррі існує, «порошок каррі» - це загальний термін для поєднання спецій, зазвичай пов’язаних із східноіндійською кухнею. Типова суміш спецій включає куркуму, сушені червоні чилі, насіння коріандру, чорний перець, насіння кмину, насіння пажитника, листя каррі, насіння гірчиці, корицю, кардамон, гвоздику, мускатний горіх, перець і лавровий лист. Порошки каррі можуть варіюватися від легкого до гарячого, а їх інгредієнти забезпечують не лише масив вітамінів і мінералів, але й різноманітні переваги для здоров'я.
Зменшує запалення
Куркума, головний інгредієнт порошку каррі, протягом століть відігравала важливу роль в аюрведичній медицині Індії як лікування запальних станів. Куркумін, компонент, отриманий з куркуми, описаний як сильний протизапальний засіб. У рефераті, опублікованому у «Огляді альтернативної медицини: Журнал клінічної терапевтики» у вересні 2009 року, відзначаються клінічні випробування, які свідчать про те, що куркумін може мати потенційний терапевтичний засіб при таких захворюваннях, як запальна хвороба кишечника; панкреатит, що є запаленням підшлункової залози; артрит; і деякі види раку.
Профілактика та лікування раку
Куркумін - одна з найбільш широко вивчених ботаніки у дослідженні раку. Це безпечно для споживання людиною і рекомендується як протиракова терапія та для запобігання рецидивів раку, згідно з інтегративною інформацією онкології університету Вашингтона для клініцистів. У рефераті, опублікованому в "Протипухлинних дослідженнях" у січні 2003 року, зазначалося, що великі дослідження протягом останніх 50 років свідчать про те, що куркумін може як запобігти, так і лікувати рак. Протипухлинний потенціал куркуміну походить від його здатності сповільнювати поширення найрізноманітніших пухлинних клітин.
Захищає від хвороби Альцгеймера
У рефераті, опублікованому в "Актуальних дослідженнях проти Альцгеймера" у грудні 2005 року, зазначалося, що дослідження свідчать про те, що куркумін є перспективним засобом у профілактиці та лікуванні хвороби Альцгеймера. В Індії спостерігається низька захворюваність на хворобу Альцгеймера, що частково може бути пов’язане з великим споживанням каррі, яке містить куркумін, згідно з Центром перекладу UCLA проти Альцгеймера Мері С. Істон. (Довідка 3)
Допомагає травленню
Традиційний порошок каррі наповнений спеціями, які допомагають вашій травній системі. Чорний перець, поширений інгредієнт більшості сумішшю порошку каррі, сприяє виділенню шлункової кислоти і зменшує кишкові гази. Лавровий лист сприяє правильному травленню. Кориця - протиотрута при діареї, блювоті та розладі шлунка. Гвоздика також лікує діарею та нетравлення шлунка. Коріандр допомагає зняти болі в животі і лікує розлади травлення, а кмин допомагає при проблемах травлення.
