Гамбургери є основним продуктом будь-якого хорошого барбекю, але можна також приготувати омбре в духовці. (Або на плиті чи на криті, теж із цього питання.)
Хоча ви можете полюбити атмосферу та смачний смак, який надає гриль, печені гамбургерні пиріжки, як правило, соковитіші та ніжніші, ніж гамбургери, приготовані іншими методами, оскільки духовка дозволяє рівномірно розподіляти тепло, не висушуючи його.
Тож якщо ви готові відкинути гриль на користь духовки, ось що ви повинні знати про прості запечені гамбургери в духовці, щоб вони вийшли гарячими, соковитими та смачними.
5 кроків до ідеального гамбургера, запеченого у духовці
Крок 1: Підігрійте та підготуйте
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Зберіть всі свої інгредієнти (див. Список нижче) і вимийте руки.
Те, що вам потрібно
-
Спрей для приготування їжі
Сковорода для випічки
1/4 фунта яловичини
1/2 ч. Л. кошерна сіль
1/2 ч. Л. мелений чорний перець
Кулінарні щипці
Рукавиці духові
1/4 склянки зеленого перцю, нарізаного кубиками
1/4 склянки цибулі, нарізаної кубиками
Термометр м'яса
Наведений вище список - лише пропозиція для початківців щодо приготування їжі та приправ для гамбургера. Деякі з інших найпопулярніших добавок до бургеру після солі та перцю - це нарізана цибуля та часник порошок. Або ви можете займатися творчістю такими речами, як чилі-порошок, сіль сіль, стейк-соус або соус Вустершир
Крок 2: Зробіть пиріжки
З’єднайте 1/4 фунта яловичої яловичини, 1/2 чайної ложки кошерної солі і 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю. Змішайте разом і сформуйте кулю, яка повинна бути приблизно розміром з м'ячем для гольфу.
Розправте кулю в пиріг товщиною менше 1/2 дюйма. Зазвичай чим тонше пиріг, тим менше шанс переохолодження та висихання зовнішності. Спробуйте сформувати гамбургери, щоб вони були товстішими по краях і тоншими посередині. Це допомагає забезпечити рівномірне приготування, оскільки краї, як правило, готуються швидше, ніж середина.
Крок 3: Підготуйте форму для запікання
Розпиліть форму для запікання антипригарним кулінарним спреєм. Поставте каструлю в духовку на п’ять хвилин перед використанням. Нагріваючи каструлю до торкання пиріжка, вона швидко обшукує паштет, замикаючись у соках. Потім викладіть пиріг на форму для запікання, використовуючи кулінарні щипці. Поставте омбре в духовку.
Крок 4: Випікайте, перевертайте і зверху
Випікайте пиріг протягом п’яти хвилин. Через п’ять хвилин на поверхні пиріжка почнуть з’являтися соки. Це хороший показник того, що всередину паштету готують.
Витягніть каструлю з духовки з рукавицями. Переверніть пиріжок кулінарними щипцями. Додайте 1/4 склянки кожного кубика зеленого перцю і нарізану цибулю на поверхню пиріжка.
Крок 5: Закінчіть випічку ваших гамбургерів
Поставте омбре назад в духовку. Випікайте ще п’ять-12 хвилин, поки внутрішня частина пиріжка вже не стане рожевою або не приготується на ваш смак.
Вставте термометр для м'яса в центр пиріжка. Переконайтеся, що вона зчитує мінімальну внутрішню температуру 160 градусів за Фаренгейтом.
Поради для соковитих домашніх гамбургерів у духовці
- Найпоширеніші види яловичини, використовувані для гамбургерів, - це фарш з фаршу, молотої філе, яловичий крутий і яловичий фарш з різними відсотками жирності. Усі ці варіанти можна придбати в місцевому продуктовому магазині чи магазині здорової їжі.
- У той час як м'ясо з меншим вмістом жиру стане здоровішим бургер, чим вищий вміст жиру, тим більше нагрівається м'ясо і соковитіше буде ваш гамбургер.
