Їжа може здригнутися, коли ви називаєте фліш стейк "лондонським брейлом", що технічно є рецептом стейка, а не розрізом м'яса. Але, проте, ви знаєте цей тип стейка, копчена лондонська страва особлива - не кажучи вже про швидше приготування в курці, ніж грудка або ребра.
Збір матеріалів
Окрім вашого довірливого курця, не так вже й багато, що вам потрібно створити правильний копчений локшинський стейк-лом.
- Біфштекс з Лондоном: нарізки часто продаються у вигляді лондонської мочки, включаючи фланговий, верхній клинок або верхній кругляк. Стейки, що мають не менше 1, 5 кілограмів, найкраще справляються у курця.
- Необов’язковий маринад: Рекомендується, особливо якщо ви збираєтеся з меншою лондонською броньою, яка б інакше посилилася у курця. Рецептів маринад для стейків є багато, але врахуйте Американську раду з вправ (ACE) на основі кави, щоб підкреслити земливість курця.
- Сіль і перець: використовуйте ці або сухі спеції, якщо не використовуєте маринад.
- Брикети з листяних порід деревини, брикет з деревини деревного вугілля або деревне вугілля: Чудово, якщо ви використовуєте неелектричний або негазовий курник.
- Необов’язкові шматки листяних порід: призначені для ароматизації. Яблунь, клен або кікорі є багаторічними фаворитами, зазначає Служба розширення штату Мічиганського університету.
- Цифровий термометр для їжі: Необхідний для перевірки внутрішньої температури під час готування та перед подачею на стіл.
: Яке найздоровіше м’ясо?
Приготування копченої лондонської брови
- Приготуйте маринад щонайменше за 8 годин до куріння, якщо ви його використовуєте. ACE поєднує в собі 3 частини кави по 1 частини оливкової олії, бальзамічний оцет і коричневий цукор.
- Помістіть стейк в миску з маринадом і поставте його в холодильник. Поверніть його один чи два рази, поки воно маринується, принаймні 8 годин.
- Замочіть тріски з листяних порід, якщо ви будете ними користуватися. Їх потрібно замочити не менше 10 хвилин, згідно з розширенням MSU.
- Встановіть курця за допомогою невеликої купки брикетів, вугілля або листяних порід, складених в одну сторону від дна курця, якщо ви використовуєте негазовий або електричний курник.
- Запаліть купу, яку ви зробили на одній стороні дна курця, або ввімкніть пальники до "Низького" лише на одному кінці курця на газ або електрику.
- Додайте шматочки листяних порід для ароматизації після того, як вугілля нагріється (якщо тільки газове чи електричне).
- Покладіть стейк на стелаж для курців, коли вугілля буде готове або курець попередньо розігрітий. Стейк з лондонської страви повинен бути встановлений на протилежній стороні курця від джерела тепла, а не безпосередньо над ним.
- Закрийте кришку і дайте палити близько 2 годин. Підтримуйте температуру, щоб вона залишалася між 250 і 300 градусами за Фаренгейтом.
- Перевірте внутрішню температуру за допомогою термометра для м’яса. Він повинен зареєструвати щонайменше 145 F, відповідно до Центрів контролю захворювань.
- Вийміть копчену лондонську капусту на чисту тарілку. Зробіть намет з алюмінієвої фольги, щоб він був теплим, при цьому він відпочивав близько 20 хвилин.
: Відмінність стейків від запікання та запікання
Зробіть їжу з неї
Стейк може вписатися в здоровий спосіб життя, якщо ви плануєте його навколо. 3-унційна порція лондонської броди містить близько 175 калорій і 3 грам жиру, повідомляє Міністерство сільського господарства США. Майте на увазі, що якщо у вас є щедра порція, жировий і дієтичний холестерин буде принаймні вдвічі. Наприклад, порція на 6 унцій становить приблизно третину жиру та половину харчового холестерину, який ви повинні мати на цілий день.
Звичайно, лондонський бройл також доставляє велику кількість поживних переваг. Порція в 3 унції дає вам половину щоденних потреб у білках, при цьому 60 відсотків калорійності припадає на білок. Це також хороше джерело вітаміну В12, заліза та цинку. Ви також отримаєте щонайменше 4 відсотки від рекомендованої кількості калію та магнію на день.
Щоб закруглити ваш копчений лондонський обід, додайте складний вуглевод та порцію або дві овочі для поживного, наповнювального вечері. Наш солодкий картопля з гуакамоле є як багатим поживними речовинами, так і хорошим джерелом складних вуглеводів. Або врахуйте пропозицію клініки Майо з коричневим рисом і змішаними овочами, щоб округлити нашу страву з копченим лондонським вітром.
