Цікаво про найкращий спосіб приготувати свинячі медальйони в духовці? Цей пісний, вологий виріз ідеально підходить для смаження і добре поєднується з широким асортиментом спецій. Залежно від використовуваних інгредієнтів, воно може бути таким же здоровим, як куряча або індичача грудка.
Порада
Найкращий спосіб приготувати свинячі медальйони в духовці - розжарити, шукати і запікати їх. Маринуйте м'ясо протягом ночі або принаймні за годину до варіння, щоб посилити його аромат і ніжність.
Чи справді здоровий медальйон зі свинини?
М'ясо свинини раніше погано використовували через високий вміст жиру. Все більше клієнтів обирають індичку, курку або нежирну яловичину для своїх щоденних страв. Що ви можете не знати, це те, що м'ясо свинини приблизно на 50 відсотків пісніше, ніж було 25 років тому, про що повідомляє Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA. Він також готується швидше, тому вам не доведеться проводити години на кухні.
Маложирний і калорійний, свинячі медальйони можуть замінити птицю в більшості рецептів. Ці круглі розрізи виходять із свинячої вирізки або свинячого філе, і їх можна обсмажувати, смажити на грилі або смажити на сковороді. Просто переконайтеся, що ви не перегріли їх, оскільки вони висохнуть і втратять аромат. Кожна порція смаженого свинини (3 унції) забезпечує наступні поживні речовини згідно даних USDA:
- 122 калорії
- 22, 2 грама білка
- 3 грама жиру, включаючи 1 грам насиченого жиру
- 19 відсотків DV (денна вартість) цинку
- 8 відсотків DV калію
- 6 відсотків DV магнію
- 20 відсотків ДВ вітаміну В12
- 83 відсотків ДВ триптофану
- 97 відсотків ДВ тирозину
Для смаженої курячої грудки для порівняння припадає 142 калорії, 26, 7 г білка і 3 г жиру на порцію (3 унції). Він значно нижчий у цинку та вітаміні В12, але вищий у більшості амінокислот порівняно зі свинячим вирізом.
При регулярному вживанні свіже пісне м'ясо зі свинини може допомогти вам схуднути. У дослідженні в липні 2012 року, опублікованому в Nutrients , суб'єкти із надмірною вагою, які їли 2, 2 фунта нежирного свинини протягом шести місяців, зазнали зниження маси тіла, жирової маси, жиру в животі та окружності талії. Зрозуміло, що цей вид м’яса може покращити склад тіла і може бути частиною здорової дієти.
Як маринувати медальйони зі свинини
Свинячі медальйони соковиті і ніжні, тому маринувати їх не потрібно, якщо не захочете. Маринади, однак, можуть підсилити їх смак і зберегти їх вологими під час готування, зазначає Клініка Майо.
Шеф-кухар знаменитостей Джеймі Олівер рекомендує готувати маринад хоча б за годину до готування. Якщо ви можете зробити це напередодні, це ще краще. Його рецепт вимагає насіння кмину, насіння фенхеля, зубчики часнику, паприки солодкої копченості та свіжого чебрецю. Також знадобиться свіжий апельсиновий сік, бальзамічний оцет, кетчуп, сіль і перець.
Існує маса інших рецептів маринаду, які ви можете спробувати. Наприклад, для приготування нашого свіжого маринаду з манго потрібно лише п'ять хвилин. Для цього потрібно свіже манго, корінь імбиру, апельсиновий сік, пластівці червоного перцю та інші корисні інгредієнти, які дають дивовижний смак. Залежно від ваших уподобань, ви можете також використовувати соус для устриць, рисовий оцет, ананасовий сік, кмин або сушений орегано в свинячих маринадах.
Як тільки маринад буде готовий, комбінуйте його з м'ясом зі свининою у великій мисці або пакетику з циплок. Вживайте півсклянки рідини на півлітра м’яса. Вийміть свинячі медальйони з маринаду перед приготуванням і перекладіть в духовку.
Свинячі медальйони духовки
Найкращий спосіб приготувати свинячі медальйони в духовці - це розжарити, шукати та випікати їх, як рекомендує Комітет з розвитку сільського господарства та садівництва Великобританії. Це допоможе запобігти перегріванню та посилити їх аромат.
Якщо ви маринували м'ясо, воно повинно бути вже ніжним. Далі обсмажте його з одного боку на середньому вогні близько трьох хвилин. Переверніть його і покладіть в сковороду для обсмаження. Випікайте при 350 градусах за Фаренгейтом протягом шести-восьми хвилин або поки її внутрішня температура не досягне щонайменше 145 F. Перед подачею дайте йому відпочити три хвилини або довше.
Ще один простий спосіб приготування свинячої вирізки в духовці - це її обсмажування. За бажанням попередньо маринуйте. Обсмажуйте м'ясо на неглибокій сковороді (непокритою) при температурі 425 до 450 F, поки не досяг мінімальної внутрішньої температури 145 F, радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Час приготування залежить від розміру нарізки. Для приготування півлітра до 1 1/2 фунта свинячої вирізки знадобиться від 20 до 27 хвилин, якщо використовувати вищевказаний метод. Зберігайте його в холодильнику при 40 F протягом трьох-чотирьох днів або заморожуйте не довше трьох місяців.
