Зерна кефіру - це насправді закваска, яка використовується для виготовлення декількох різних харчових продуктів, включаючи йогурт, сир та хліб. Культуру використовують так, як використовують дріжджі, і вона повинна мати частину вже сформованої культури, щоб генерувати більше зерна. На відміну від продуктів на основі дріжджів, продукти, виготовлені з кефіру, не містять лактози і не заохочують ріст дріжджів, що може викликати алергічні реакції у деяких людей. Зерна кефіру можна перетворити на різноманітні смачні страви і навіть можна їсти поодинці.
Крок 1
Додайте в пюре зерен кефіру. У блендері або кухонному комбайні змішайте 1/3 склянки процідженого кефірного зерна на 2/3 склянки улюбленого соку і 1/2 склянки нежирного йогурту. Залийте по 1 ч. Л. чистого ванільного екстракту і збивати до однорідності. Додайте більше соку або йогурту, щоб його тоненько було, або щоб воно стало густішим. Для замороженої версії вилийте суміш у контейнер, захищений від морозильної камери, і поставте в морозилку на годину, або поки по краях пюре не почнуть утворюватися кристали. Перемішайте заморожену суміш в пюре і насолоджуйтеся десертом або закускою.
Крок 2
Додайте свіжі проціджені кефірні зерна в салатну заправку замість йогурту або молока. За даними сайту Kefir Dom, зерна кефіру можуть допомогти людям, які мають серйозні проблеми з травленням, такі як синдром роздратованого кишечника та виразковий коліт. Зерна кефіру містять пробіотики, які є мікробами, які зазвичай зустрічаються в травному тракті, але можуть мати дефіцит у певних людей. Використовуйте власний рецепт заправки або навіть куплену в магазині версію і додайте 1/4 склянки кефірних зерен, перемішуючи до тих пір, поки не змішаться. Насипте свіжу зелень гурману, огірок без кісточок і дитячі помідори і насолоджуйтесь тонким ароматом кафірних зерен.
Крок 3
Змішайте зерен кефіру в яйця. Додайте 1/4 склянки кефірних зерен улюблене яєчне яйце, салат з яєць або омлет. Зерна кефіру можна використовувати як замінник яєць для людей, які хочуть споживати більше корисних бактерій і менше жовтків, що містять холестерин. Зерна кефіру також можуть замінити яєчні білки в рецептах морозива, замінивши білки частково або цілком (див. Ресурси).
Крок 4
Розкладіть кефірний «сир» на улюбленому цільнозерновому хлібі, сухарях або тостах. Сир з кефіру легко виготовити, помістивши 1 склянку кефірних зерен у ситечко або сирник. Поставте ситечко або мішок над ємністю і дайте рідини стікати протягом декількох годин або протягом ночі. Змішайте злитий кефір з цибулею, зеленню або спеціями і вживайте його так само, як і крем-сир.
Крок 5
Шар процідженого кефірного зерна з гранолою, свіжими фруктами, горіхами та насінням у склянці соски або парфуту, а зверху капає мед. Зробіть кілька таких парфумів з кефіру і зберігайте окремими порціями у герметичних контейнерах у холодильнику. Несіть із собою кефір на здорову закуску в обід або між прийомами їжі.
Увага
Перш ніж змінити дієту, проконсультуйтеся з лікарем.
