Залізодефіцитна анемія
Нелікований дефіцит заліза може викликати анемію, стан, при якому ваш організм не виробляє достатню кількість еритроцитів. Якщо у вас анемія, ви можете легко втомлюватися, відчувати легку голову або болі в грудях або швидке серцебиття. Можливо також, що ви можете не проявляти жодних симптомів і не знати про свій стан, поки лікар не здасть аналіз крові. Жінки, підлітки, спортсмени та вегетаріанці особливо ризикують розвинути залізодефіцитну анемію. Ви також ризикуєте, якщо часто здаєте кров або маєте серйозні проблеми з кишечником, такі як виразка, що кровоточить.
Харчова цінність соку чорносливу
Інститут медицини рекомендує, щоб чоловіки старше 19 років отримували 8 мг заліза в день, а жінки у віці від 19 до 50 років отримували 18 мг заліза щодня. В одній чашці соку чорносливу міститься 3, 02 мг заліза. Для порівняння, 3 унції. яловичини містять до 7 мг заліза, те саме, що і чашка кубики курятини або індички. У соку чорносливу також є 10, 5 мг вітаміну С, 31 мг кальцію, 36 мг магнію, 2 мг ніацину та невелика кількість вітаміну В-6 та бета-каротину.
Як збільшити абсорбцію заліза
Для вегетаріанців єдиний варіант заліза негемовий. Існує спосіб збільшити повільну швидкість всмоктування заліза в соку чорносливу. У випуску «Американського журналу клінічного харчування» за вересень 2003 року доктор Маргарита Діаз пише, що один із способів збільшити всмоктування заліза негемових продуктів - збільшити споживання їжі з високим вмістом аскорбінової кислоти, форми вітаміну С Її дослідження встановило, що прийом 25 мг аскорбінової кислоти під час їжі двічі на день збільшував швидкість всмоктування заліза більш ніж на 300 відсотків. У дослідженні використовували сік лайма, але апельсиновий сік, сік грейпфрута, червоний або зелений перець, брокколі та капуста також містять аскорбінову кислоту.
Міркування
Повернення дефіциту заліза може зайняти кілька місяців. Продовжуйте контролювати рівень заліза протягом цього часу. Не покладайтесь тільки на сік чорносливу, щоб усунути дефіцит. Ваш лікар може призначити добавку заліза або рекомендувати звернутися до дієтолога. Сік чорносливу може виступати природним проносним засобом. Фільтрований сік чорносливу не має стільки клітковини, як сушений чорнослив, але він містить сорбіт, цукровий спирт, який може викликати шлункові спазми або діарею. Скоротіть споживання чорносливного соку, якщо у вас почалися симптоми. Через ризик токсичності не вживайте більше 45 мг заліза на добу, якщо не доручено цього лікарем.
