Салат - це здорова їжа, популярна серед дієтиків. Він легко переймає аромати всього, що ви їсте, одночасно забезпечуючи вам задовольняючий хрускіт у кожному шматочку. У салату Айсберг дуже низька кількість калорій, цукрів і вуглеводів і є особливо хорошим джерелом вітаміну К.
Порада
Незважаючи на свою репутацію, салат з айсберга має поживну цінність. Це також мало калорій і хороше джерело вітаміну К.
Факти харчування салату Айсберг
Споживають багато видів салату, включаючи салат із румуном, маслом та айсбергом. Салат Айсберг, який ще називають салатом з хрусткою посадкою, відомий тим, що він хрусткий, блідо-зелений і має форму грубо схожої на кулю. Цей вид салату - найпопулярніший вид салату, який вживають у Сполучених Штатах.
Насправді існує кілька різних видів салату айсберг. До них відносяться такі варіанти, як Equinos, Ice Castle або Metalia. Повна голова салату з айсберга може становити від 485 до 800 грам. За даними Управління з контролю за продуктами і ліками США, розмір порції салату становить близько 3, 2 унції (або 89 грам). Це означає, що ви можете отримати від п'яти з половиною до 10 порцій з голови салату з айсберга.
У кожній порції салату з айсберга є кілька поживних речовин, що може вас здивувати, враховуючи, що в салаті всього 12, 5 калорій на порцію, що становить 1 відсоток від денної норми калорійності для дієти на 2000 калорій. У кожній порції ви також можете знайти:
- Вітамін А: 9 відсотків рекомендованих вами DV. Вітамін А корисний для багатьох різних органів, включаючи очі, серце, легені, нирки та репродуктивні органи.
- Вітамін B9 (також відомий як фолат): 6 відсотків вашої DV. Фолати необхідні для клітин вашого організму, оскільки вони допомагають їм виготовляти ДНК та генетичний матеріал.
- Вітамін К: 27 відсотків вашої DV. Вітамін К особливо важливий для крові, серця та кісток.
- Марганець: 6 відсотків DV. Марганець важливий для вашої нервової системи, імунної системи та різних функцій органів.
У кожній порції салату з айсберга також є невеликі кількості (від 1 до 4 відсотків) клітковини, білка та інших вітамінів і мінералів. Сюди входять вітаміни групи В і вітаміни С і Е, а також такі мінерали, як кальцій, мідь, залізо, магній, фосфор, калій і цинк. Також, як відомо, салат має корисні антиоксиданти та протизапальні, протидіабетичні та холестеринозмінні властивості. Поживні речовини в цьому овочі роблять його корисним як здоровий компонент дієти з низькою калорійністю або низьким вмістом вуглеводів.
Салат Айсберг у вашому раціоні
Напевно, ви будете знайомі з багатьма способами їсти цю здорову, низькокалорійну їжу. Салат Айсберг часто використовується в салатах або в обгортаннях, гамбургерах і бутербродах. Це дає вам ту приємну хрусткість, яку ви можете отримати лише зі свіжих фруктів і овочів, не додаючи багато калорій або вуглеводів.
Салат - популярний вибір для людей, які споживають менше калорій, ніж у середньому, або намагаються зменшити споживання вуглеводів. Оскільки він такий хрусткий, салат часто замінюють на хліб. Таким чином, люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, як-от кетогенна дієта або дієта Аткінса, все ще можуть їсти щось, чим їсти. Традиційні овочі, як морква, часто надмірно містять вуглеводи, тоді як такі продукти, як салат, огірок та селера набагато краще підходять до таких дієт.
Салат Айсберг проти інших салатів
Незважаючи на те, що салат з айсберга настільки популярний, це не обов'язково найкраще, коли йдеться про харчування. Харчування салату різниться між типами, а айсберг - це тип, який містить найменшу кількість вітамінів і мінералів. З точки зору харчування, насправді, ви можете вибрати інші варіанти салату, наприклад, червоний салат або дитячий зелений румун.
Загалом, у салату мало калорій, але кожен вид забезпечує різну кількість поживних речовин. Наприклад, у салату «Ромайн», який часто використовують у салаті «Цезар», на порцію входить набагато більше фолатів (29% від ДВ) та вітаміну С (34% від ДВ). Насправді, одна порція забезпечує вам більше, ніж ваш DV вітаміну А (148 відсотків) та вітаміну К (109 відсотків). І в ньому є лише дві калорії на порцію, ніж у салату з айсберга.
Тим часом, салат з червоного листя порівнянний з румуном, тоді як метелик більше схожий на айсберг. Салат з червоного листя має рівномірно високий вміст вітамінів А і К, а деякі мінерали, як залізо та калій, також є вищими. Навпаки, салат з вершкового масла, який ви також можете знати як салат Бостон або салат з бабла, порівнянніший з салатом айсберга. Хоча салат у вершковому маслі має високий вміст вітамінів А, В9 та К, він має досить низькі значення інших поживних речовин.
Недоліки в їжі салату
Більшість людей люблять їсти салат в сирому вигляді. Це означає, що, як і всі сирі овочі, салат має підвищений шанс переносити шкідливі бактерії. Сюди входить низка різних збудників хвороб, таких як Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella та Yersinia enterocolitica . Ці шкідливі мікроби часто викликають харчові отруєння, незалежно від того, наскільки добре ви миєте свої овочі.
Більшість цих бактерій можна вбити кулінарним способом, хоча насправді можна готувати овочі за допомогою альтернативних методів, таких як використання кислот. Окремі види оцту, як бальзамічний оцет, можуть допомогти зменшити кількість збудників харчових продуктів, як Listeria monocytogenes . Дослідження за 2014 рік у "Journal of Food Control" показало, що бальзамічний оцет кращий, ніж оцет з білого вина та оцтова кислота, в той час як усі три були набагато кращими за воду при видаленні таких бактерій.
Листя салату можна готувати, але це незвично в західних культурах. Незважаючи на це, салат ви можете знайти в смаженому картоплі, тушкованому поряд з іншими овочами або на пару. Цікавим способом його приготування є використання його як обгортання. Покладіть всередину салату такий інгредієнт, як риба або м'ясо, а потім пропаріть до готовності. Паровий салат таким чином повинен видалити більшість бактерій і одночасно дозволити цьому овочу вбирати аромат білка, який ви використовували.
