Відомий своїм смачним смаком шоколад багатьма люблять. У 2015 році продажі шоколаду у всьому світі перевищили 100 мільярдів доларів. І хоча шоколад має деякі переваги для здоров'я, ці передбачувані переваги можуть прийти до ціни. Автор огляду в січні 2015 року в галузі інтегрованої екологічної оцінки та управління відзначив кілька негативних наслідків споживання шоколаду.
Недекларовані алергени
Харчова алергія вражає мільйони людей. Недекларовані алергени часто викликають відкликання продукту. Документ у квітні 2017 року в Журнал захисту харчових продуктів показав, що багато шоколадних батончиків містять незадекларовані алергени, такі як молоко та горіхи. Ці продукти можуть викликати важкі реакції у деяких людей. Таке забруднення часто трапляється навіть тоді, коли виробники маркують продукт як безпечний.
: Чи можете ви всі раптом бути алергічними до горіхів?
Токсичні елементи
Шоколад також може містити незадекларовані токсини. Звіт у березні 2018 року в журналі "Продовольчий склад та аналіз" показав, що і в обробленому шоколаді, і в сирому какао були небезпечні рівні кадмію та нікелю. Ці важкі метали накопичуються у вашому організмі і можуть завдати постійної шкоди. На жаль, діти у всьому світі можуть отримати неприйнятне потрапляння важких металів від вживання шоколаду.
Шкідливі бактерії
Забруднення антигеном становить один з найбільших ризиків виробництва шоколаду. Сучасна виробнича практика значно зменшила цей ризик. Тим не менш, 25 відсотків зразків шоколаду мали бактеріальне забруднення під час дослідження під час дослідження, представленого в статті 2015 року в журналі Food Control. Цікаво, що какао-боби виявили мало забруднень, тому забруднення відбулося під час переробки. Ентеробактерії на руках працівників виявили джерело.
: Ефекти забрудненої їжі
Набір ваги
Ожиріння страждає близько 36 відсотків американського населення, і порожні калорії в шоколаді можуть зіграти певну роль. Документ у березні 2015 року в «ожирінні» розглядав взаємозв’язок між вживанням шоколадних цукерок та набранням ваги. Дослідники обстежували жінок у постменопаузі протягом трирічного періоду. Результати показали, що жінки, які мали більше споживання шоколаду, швидше набирали вагу.
: 13 найкреативніших порад щодо схуднення колись (це справді працює!)
Шоколад і печія
До негативних побічних ефектів шоколаду можна віднести печію. За даними Американського товариства ендоскопії шлунково-кишкового тракту, шоколад знижує тиск сфінктера стравоходу, зміна, яка може зробити вас вразливими до печії. Насправді бюлетень Національного інституту діабету та травних та ниркових захворювань рекомендує уникати шоколаду як способу запобігання симптомів гастроезофагеального рефлюксу.
Шоколад і рак
Їже шоколад пропонує багато флавоноїдів. Ці антиоксиданти допомагають боротися з раком. Тим не менш, автори статті в липні 2016 року в BMC Cancer припустили інше. Ці дослідники обстежували кілька тисяч людей, хворих на рак простати. Кореляції вказували на те, що більший прийом шоколаду зробив більш імовірним, що учасник захворів на рак. Автори розглянули кілька пояснень цього дивного результату. Наприклад, високий вміст вуглеводів у більшості шоколадних продуктів може сприяти. Шоколад без цукру може запропонувати переваги какао, не збільшуючи ризик ожиріння та раку.
