Метіонін - амінокислота на основі сірки, необхідна для оптимального здоров'я та функціонування людини. Організм не може виробляти метіонін і повинен отримувати цю життєво важливу речовину за допомогою дієтичних засобів. Продукти, багаті білком, такі як яйця, молочні продукти, риба, птиця та м'ясо, містять високий вміст метіоніну, який також є меншою кількістю в горіхах, зернах, насінні та бобових. Дефіцит метіоніну може викликати симптоми, починаючи від підвищеного показника холестерину до ураження печінки.
Може призвести до жирної печінки
Однією з функцій метіоніну є захист печінки від жирової дегенерації. Амінокислота робить це частково завдяки синтезу цистеїну, який захищає клітини печінки від руйнування. Щоб краще зрозуміти наслідки дефіциту метіоніну на печінку, команда дослідників з Медичного центру університету Кентуккі провела дослідження на тваринах, в якому вони годували дієтами лабораторних щурів, яких або було дуже мало, або зовсім не вистачало метіоніну. Тварини показали значне збільшення прозапальних і фіброзних генів, які потім різко знизилися введенням метіоніну. У статті у випуску "Захворювання травлення та науки про березень 2008 р." Дослідники зазначили, що їхні висновки підтвердили причинну роль, яку дефіцит метіоніну відіграє у розвитку стеатогепатиту, також відомого як жирна печінка.
Підвищує перекисне окислення ліпідів
У роботі "Амінокислоти та білки для спортсмена" автор Мауро Г. Ді Паскуале повідомляв, що дефіцит метіоніну може збільшити сприйнятливість ліпідів до перекисного окислення, процесу, при якому вільні радикали крадуть електрони з ліпідів у клітинних мембранах, викликаючи пошкодження клітин. Ді Паскуале посилався на французьке дослідження, в якому щури, яких годували соєвою білковою дієтою, показали різке збільшення перекисного окислення ліпідів, яке було принаймні частково зворотним, коли дослідники доповнювали дієти випробуваних тварин метіоніном. Ді Паскуале зазначив, що результати тестів говорять про те, що дисбаланс амінокислот, особливо дефіцит метіоніну, може призвести до підвищеного ризику атеросклерозу через підвищення циркулюючого холестерину та підвищення чутливості ліпідів до перекисного окислення.
Збільшує ризик депресії
S-аденозилметіонін, також відомий як SAM або SAM-e, є природним метаболітом метіоніну в організмі. Як у своїй ендогенній формі, так і в формі доповнення, SAM виявив значні антидепресантні властивості з невеликими побічними побічними ефектами. Дефіцит метіоніну призводить до зниження рівня SAM і збільшення ризику депресії. У дослідженні на тваринах, проведеному в університеті Макгілл, дослідники Саймон Н. Янг та Мар'ян Шалчі доповнили половину групи лабораторних щурів метіоніном, а іншу половину - синтезованим SAM, порівняно дорогим і нестабільним добавкою. У висновках, опублікованих у випуску "Journal of Psychiatry & Neuroscience" за січень 2005 року, "Янг і Шалчі повідомили, що добавка метіоніну підвищувала рівень SAM в різних частинах центральної нервової системи при менших дозах, ніж це було досягнуто за допомогою препарату SAM.
Занадто багато хорошої речі
Хоча дефіцит метіоніну може викликати неприємні симптоми, споживання надмірного рівня амінокислоти також може спричинити несприятливі наслідки. У дослідженні, опублікованому у випуску "Актуальні дослідження Альцгеймера за січень 2010 року", дослідники Філадельфійського університету Темпл повідомили, що організм перетворює надмірний вміст метіоніну в гомоцистеїн, високий рівень крові якого, схоже, збільшує ризик деменції.
