Прошутто може виглядати як тонко нарізана шинка, але у нього набагато сміливіший аромат, який є частиною димчастої, частиною м'якою і частиною солоною. М’ясо часто додають у піцу або обмотують фруктами чи овочами, і це добре раз у раз. Ви не хочете їсти прошутто регулярно, тому що в ньому багато жиру та натрію, але воно також постачає певні поживні речовини.
Порада
Прошутто з високим вмістом жиру і натрію і може не стати здоровим доповненням до вашого щоденного раціону.
Основи прошутто
Унція середнього купленого на комерційному ринку прошутто містить від 3 до 3, 5 грамів жиру, з яких приблизно 1 грам насиченого. Це означає приблизно 5 або 6 відсотків вашої щоденної межі насиченого жиру. Обмеження споживання насичених жирів - це розумний спосіб захистити здоров'я вашого серця та зменшити ризик високого холестерину. Ця ж унція прошутто також постачає 8 або 9 грам білка, поживної речовини, необхідної для виживання, і від 10 до 25 міліграм холестерину.
Добрий, поганий і солоний
Основним недоліком в їжі прошутто є кількість натрію, який він містить. На унцію середнього купленого в магазині прошутто міститься від 570 до 660 міліграмів натрію. Це становить від 25 до 29 відсотків вашої щоденної норми натрію в 2300 міліграм. Регулярне вживання великих доз натрію може підвищити артеріальний тиск, що підвищує ризик серцевого нападу та інсульту. Якщо у вас вже є високий кров'яний тиск або проблеми з серцем, ви повинні споживати всього 1500 міліграмів натрію на день, радить Медичний центр університету Меріленда.
Ось кілька хороших новин
Незважаючи на вміст прошутто в насичених жирах і натрії, ви все одно отримуєте певні ключові поживні речовини, хоча і в невеликій кількості. Унція середнього купленого в магазині прошутто постачає 2 відсотки заліза, що потрібно щодня. Залізо допомагає підтримувати енергопостачання, транспортуючи кисень до всіх клітин у вашому тілі. Мінерал також грає роль у формуванні еритроцитів. Прошутто також постачає сліди кількості цинку, ніацину та вітаміну В-12.
Подумайте про це, перш ніж їсти
Хоча випадкова порція прошутто не зіпсує ваш план здорового харчування, варто подумати двічі, перш ніж їсти його регулярно. Окрім насиченого жиру та натрію, які ви споживаєте, ви також будете їсти хімічні речовини, які використовуються для обробки м’яса. Дослідники Гарвардської школи громадського здоров'я виявили, що вживання в їжу обробленого м’яса ставить вас на 42 відсотки вищим ризиком виникнення серцевих захворювань та на 19 відсотків вищий ризик діабету 2 типу. Результати дослідження, яке базувалося на огляді близько 1600 досліджень, були опубліковані в червні 2010 року в журналі "Тираж". Нітрати та нітрити в обробленому м’ясі можуть також підвищити ризик для деяких видів раку. Дослідники також відзначили, що більше споживання загального м’яса та обробленого м’яса може збільшити ризик розвитку колоректального раку. Але вони зазначили, що необроблене червоне м'ясо не вивчалося окремо як причина колоректального раку.
