Готувати та розігрівати тушковану яловичину та капусту легко. Трохи підготувавшись, ви зможете приготувати цю смачну ситну страву та насолоджуватися нею на наступні дні, а не лише у День святого Патріка. Плюс, є способи скоротити час приготування, не приносячи шкоди аромату.
Порада
Курячу яловичину та капусту можна приготувати в духовці, на повільній плиті або на плиті, залежно від ваших уподобань. Ви можете готувати його достроково і розігрівати в духовці, поки м'ясо не досягне внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом і вище.
Поради щодо готування яловичини та капусти
Куряча яловичина і капуста - один з найпростіших і найуніверсальніших святкових рецептів. Насправді це так просто готується, що ви можете насолоджуватися ним у будь-який час. Ви можете заздалегідь зробити заправку з кукурудзяної яловичини і приготувати її разом з капустою та іншими овочами, як наша смажена буряк, коли у вас є гості. Ця жорстка нарізка м’яса часто продається вже приготовленою в продуктових магазинах, що робить її ідеальною для тих, кому не вистачає часу.
За даними Державного університету штату Огайо, цей поріз м'яса розсолюють або вживають за допомогою суміші на основі солоної води або нітриту натрію, і тому воно рожеве. Загалом, вона складається з грудки. Більшість рецептів, які потребують цього інгредієнта, наприклад, м'ясний яловичий хеш, асоціюються з ірландською кухнею.
Щоб заощадити час, придбайте попередньо розсолену м'ясну яловичину у місцевому продуктовому магазині. В ідеалі вибирайте органічну версію, щоб уникнути харчових добавок, штучних ароматизаторів та інших жорстких хімікатів. Приготована тушкована яловичина ароматна і ніжна, тому для її приготування потрібно мало часу.
Наріжте моркву, картоплю, цибулю та інші овочі шматочками на обробній дошці. Капусту поріжте на чверті. Залежно від рецепту, ви можете також додати часник, селеру, зелень і спеції. Деякі кухарі також додають цукор, але це насправді не потрібно. Якщо ви хочете скористатися повільною плитою, виконайте наступні дії:
- Додайте овочі, а потім тушковану яловичину в повільну плиту.
- Налийте воду або бульйон у повільну плиту лише для того, щоб покрити м’ясо.
- Накрити кришкою і варити протягом години. Перемкніть на низький рівень і готуйте ще 10-12 годин. Якщо ви поспішаєте, ви можете готувати на високому рівні протягом п'яти-шести годин, як рекомендує Державний університет штату Огайо.
- Додайте капусту за останні три години варіння. Ваша страва готова, коли яловичина та капуста будуть ніжними.
Ще один варіант - використовувати плиту за цим рецептом. Ось що потрібно зробити:
- Помістіть м'ясну жирову сторону вгору у великий запас. Додайте сіль, зелень і спеції або суміш спецій, яка додається разом з нею.
- Додайте воду, пиво або бульйон до повного покриття яловичини.
- Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і потім тушкуйте на повільному вогні (близько години на півкіло м’яса).
- Додайте капусту та інші овочі за останні 20-30 хвилин приготування, радить Державний університет штату Огайо.
Варіть, поки м’ясо і капуста не стануть м’якими. Якщо ви використовуєте сиру яловичу м’ясо, готуйте її до тих пір, поки її внутрішня температура не досягне щонайменше 145 F, щоб гарантувати знищення всіх бактерій, радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA (USDA FSIS).
Розігрівання тушкованої яловичини та капусти
Куряча яловичина може бути охолоджена до чотирьох днів або зберігатися в морозильній камері до трьох місяців, згідно з даними FSIS USDA. Приготовлені страви з м'яса, включаючи залишки, можна зберігати в морозилці протягом двох-шести місяців або зберігати в холодильнику три-чотири дні, заявляє Міністерство охорони здоров'я та людських служб США.
Прогрівання тушкованої яловичини та капусти не могло бути простішим. Наповніть середню сковороду достатньою кількістю страви для наступної страви і розігрійте її в духовці до тих пір, поки м'ясо не досягне мінімальної внутрішньої температури 165 F, як рекомендує USDA FSIS. Якщо яловичина має дивний запах або її колір змінився, вона може не бути безпечною для вживання.
Не забудьте спостерігати за своїми порціями. Кукурудзяна яловичина, будь-то, готуєте ви її в домашніх умовах або купуєте її заздалегідь приготовлену, має високий вміст натрію, вказує університет охорони здоров’я Флориди. Крім того, попередньо зварені сорти часто містять цукор. Наприклад, порція тушкованої яловичини від Nestle на 2 унції може похвалитися 550 міліграмами натрію, або 24 відсотки від щоденного рекомендованого вживання.
Якщо споживати його в надлишку, цей мінерал може стрімко підвищити кров'яний тиск і поставити під загрозу інсульт, захворювання нирок, серцеву недостатність та остеопороз, попереджає Американська асоціація серця. Крім цього, це може спричинити здуття живота і затримку рідини. Щоб залишатися в безпеці, намагайтеся не перевищувати 1500 міліграмів натрію на день.
