М’ясо або м'ясо тварин, які вживаються в їжу, складаються з скелетних м’язів і жиру. Різні тварини мають різний склад тіла, і тому їх м'ясо змінюється за поживним профілем. Наприклад, індичка значно худіша, ніж яловичина, це означає, що вона має набагато менше жиру, але в ній приблизно однакова кількість білка. Хоча співвідношення поживних речовин у м'ясі дуже різниться, все м'ясо складається з однакових основних поживних речовин - білка, жиру, вітамінів і мінералів.
Білок
Білки, будівельні блоки життя, потрібні вашому організму для відновлення та побудови клітин і є необхідними для нормального росту та розвитку, особливо в дитинстві та вагітності. Білок складається з амінокислот і присутній у всіх джерелах тварин, але м'ясо містить більше білка, ніж інші тваринні джерела, такі як яйця та молоко. Шість унцій стейка містить близько 42 г білка, тоді як одне велике яйце містить лише 6 г. MayoClinic.com рекомендує дорослим споживати від протеїну від 10 до 35 відсотків своїх щоденних калорій, грунтуючись на дієті 2000 калорій, або між 50 і 175 г. Занадто багато білка з м'яса у вашому раціоні може мати несприятливі наслідки, включаючи посилення навантаження на ваші нирки.
Жир
М'ясо можна класифікувати на три різні категорії за вмістом жиру, повідомляє MayoClinic.com. Пісне м'ясо - це будь-яке м’ясо, яке містить менше 3 г жиру і близько 45 калорій на порцію. М'ясо середнього жиру містить від 4 до 7 г жиру і 75 калорій. М’ясо з високим вмістом жиру містить 8 г і більше і не менше 100 калорій. Жир потрібен вашому організму для виконання нормальних тілесних функцій, таких як вироблення гормонів. MayoClinic.com рекомендує щоденне споживання жиру приблизно від 20 до 35 відсотків від загальної кількості калорій, або між 44 і 78 г загального жиру, виходячи з щоденної дієти 2000 калорій. Занадто багато жиру з м'яса може підвищити рівень холестерину, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Вітаміни та мінерали
Крім макроелементів, таких як білок і жир, м'ясо містить мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали. За даними Британської служби освіти з м'ясного харчування, червоне м'ясо, тобто яловичина, свинина та баранина, містить вітаміни А, В, D і К, а також мідь, хром, фолієву кислоту, залізо, магній, калій, селен і цинк. Ці вітаміни і мінерали мають важливу роль в організмі і мають найрізноманітніший вплив. Наприклад, залізо потрібне для перенесення кисню з легенів до різних тканин тіла.
Рекомендації
За даними федерального уряду MyPlate, який замінив харчову піраміду, кількість потрібного м’яса залежить від багатьох факторів, включаючи вік, стать та фізичну активність. Однак люди повинні дотримуватися деяких основних вказівок. Більшість дорослих чоловіків повинні їсти від 5, 5 до 6, 5 унцій. м'яса щодня, тоді як дорослим жінкам потрібно трохи менше, від 5 до 5, 5 унцій. щодня. Підліткам та дітям потрібно менше м’яса, але все ж рекомендується їсти щодня м’ясо. Поговоріть зі своїм лікарем про те, скільки м’яса ви повинні їсти регулярно, щоб підтримувати організм здоровим.
