Навіть 40 мільйонів американців уникають кави або обмежують їх споживання, оскільки це посилює розлад шлунку, повідомляє "Science Daily" у 2010 році. Ви можете подумати, що перехід на безкофеїну полегшить ваші клопоти, але кофеїн у каві - не єдиний подразник. Якщо ви хочете заспокоїти проблеми зі шлунком, подумайте про зміну типу кави, яку ви п’єте.
Чому кава дратує
Кава володіє певними хімічними речовинами, які спонукають ваш шлунок перевиробляти кислоту. У 1986 році "Журнал клінічної гастроентерології" встановив, що кофеїн та безкофеїнова кава мали подібний стимулюючий вплив на гормон гастрин, що спонукає до викиду кислоти в шлунок. У 2010 році європейські дослідники Вероніка Сомоза та Томас Хофман у своєму дослідженні, представленому на Національній нараді Американського хімічного товариства 2010 року, визначили кофеїн, катехоли та N-алканолі-5-гідрокситриптаміди як сполуки, відповідальні за цей випуск. Перевироблення кислоти посилює виразкові симптоми і викликає печію у схильних людей. Кава без кофеїну містить менше кофеїну, тому він трохи рідше стимулює гастрин, але він все ще містить інші хімічні речовини в різній кількості.
Заспокійлива Java
Не всі компоненти кави є подразниками шлунку. Одне з'єднання, N-метилпіридій або NMP, відвертає ваш шлунок від утворення надлишкової кислоти. Ця сполука розвивається лише в процесі смаження. Чим більше кави смажено, тим більше цієї сполуки вона містить. Тому еспресо та інші темні смажені кави можуть бути найлегшими на шлунку. Версії безкофеїнової кави з темними смаженими стравами існують, однак те, чи є вони більш-менш ефективними щодо запобігання надлишковому виробництву шлункової кислоти, не пройшли широкого випробування.
Проносні ефекти
Кава не тільки стимулює психічну настороженість, але і стимулює ваш кишечник. У деяких людей цей проносний ефект призводить до спазмів шлунка, здуття живота і діареї. Кофеїн - не єдина сполука, що відповідає за цей ефект. Коли ви п'єте каву, ваш організм виділяє травний гормон, який називається холецистокінін, який може бути причиною спазмів у животі. У дослідженні 1998 р., Опублікованому в "Європейському журналі гастроентерології та гепатології", було зазначено, що ефекти стимулювання товстої кишки кофеїном були на 23 відсотки сильніші за ефекти кави без кофеїну. Декаф все ще був майже таким же сильним, як їжа, викликаючи активність товстої кишки і мав набагато більший ефект, ніж випивати склянку води.
Ви повинні його пити?
До висновків Сомози та Гофмана мало науково доведено зв’язок між печією, гастроезофагеальним рефлюксом, який також називають ГЕРХ - та іншими проблемами з шлунком. Попередження уникати кави, коли страждають цими умовами, ґрунтувалися на анекдотичних свідченнях. Незалежно від того, чи продовжуєте ви вживати каву, звичайну або без кафе, повністю залежить від вас і вашого лікаря. Якщо ви виявите, що кава посилює ваші симптоми печії, спробуйте зменшити споживання або переключитися на більш темні смажені. Якщо ви виявите, що кава викликає нещільний стілець, зменшіть прийом їжі - перехід на кафе без харчування навряд чи вирішить цю проблему.
