Гриби, обсмажені у вершковому маслі, перетворюються з м'якого та гумового на м'яке з тонким горіховим ароматом за лічені хвилини. Використовуйте цю основну техніку, щоб пом'якшити гриби для вершків з грибного супу або додати шиплячий гарячий стейк, використовуючи такі сорти грибів, як білі гриби, портабелли або лисички. Нарізані або подрібнені гриби коричневого кольору легко легко рівномірно підрум’янюються, але за цим способом можна також готувати дрібні цілі гриби. Запорука успішного пасерування - дозволяє грибам відпочити досить довго, щоб вони стали коричневими, не прилипаючи до каструлі та не спалюючи.
Крок 1
Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні, поки воно не почне трохи кипіти. Розтопіть приблизно 1 столову ложку вершкового масла на кожні 1 кілограм грибів, які хочете приготувати.
Крок 2
Рівномірно розкладіть гриби на сковороді і додайте спеції, такі як сіль і перець за смаком. Перемішайте гриби, щоб їх рівномірно покрити вершковим маслом. Гриби швидко вбирають масло в сковороду, але додавати більше масла не потрібно.
Крок 3
Часто перемішуйте, готуючи близько 3 хвилин, або поки гриби не почнуть виділяти свою вологу, залишивши трохи соку на дні каструлі.
Крок 4
Увімкніть пальник на сильному вогні, щоб зварити зайву воду. Печіть гриби приблизно 7 - 10 хвилин більше, помішуючи приблизно раз на хвилину, щоб запобігти прилипання і забезпечити рівномірне підрум’янення.
Крок 5
Вийміть гриби з сковороди, коли вони рівномірно підрум'яняться.
Те, що вам потрібно
-
Skillet
Асорті спецій
Дерев'яна ложка
