Ковбаски виготовляють з різноманітним м'ясом і приправами і укладають у шкіру. Хоча люди можуть сперечатися з приводу найкращого способу приготування ковбаси, ви можете приготувати її на грилі, варити, смажити, запікати або повільно готувати. Готувати ковбасу на плиті часто найшвидший спосіб.
Безпечне поводження з сосисками
На думку університету Клемсон, важливо звернути увагу на упаковку ковбасних виробів, які ви купуєте, оскільки деякі готові до вживання, а деякі - ні. На етикетці буде представлена інформація про способи зберігання ковбаси, яка залежить від типу.
Наприклад, свіжа сирена ковбаса може зберігатися в холодильнику протягом одного-двох днів, а зберігати ще один-два дні після відкриття. У морозилці це безпечно протягом одного-двох місяців. Після того, як його приготують, добре зберігати в холодильнику три-чотири дні, а в морозилці - два-три місяці.
Щодо безпечності харчових продуктів, Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США каже, що якщо ваша ковбаса виготовлена з яловичини, свинини, телятини або баранини, її слід готувати до досягнення внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом. Якщо ви готуєте курячу або індичну ковбасу, її слід готувати до внутрішньої температури 165 F.
Готування ковбаси на плиті
Для багатьох найкращий спосіб приготування ковбаси - це на сковороді на плиті. Якщо ви не знайомі з приготуванням сирої ковбаси, проте їх сушити досить просто. Готування ковбаси на сковороді на сильному вогні швидко їх готує, що призводить до обвуглювання зовні з тріщинами на корпусі та частково звареної всередині.
Щоб отримати ковбаску, вологу і пропечену з зовнішньої, хрусткої зовнішньої сторони, вам потрібно буде використовувати процес двоетапного приготування, який починається з води та закінчується обсмаженням на сковороді. Приготовану таким чином ковбасу можна робити за 20 хвилин.
Додайте ковбаси у велику сковороду і залийте її достатньою кількістю води, щоб просто покрити ковбаски. Нагрівайте на середньо сильному вогні протягом приблизно шести-восьми хвилин або поки вода не почне м’яко кипіти. Вийміть ковбаски з каструлі.
У цей момент ковбаси готують, але вони трохи виглядають. На сковороді обсмажте ковбасу з невеликою кількістю олії, щоб додати трохи кольору і хрусткості. Можна залишити ковбаски цілими, нарізати їх наполовину, щоб розрізати інтер’єр, або порізати їх на медальйони. Це повністю залежить від ваших уподобань, залежно від рецепту, який ви дотримуєтесь.
Оскільки ковбаси вже повністю готові, вам не потрібно буде довго обсмажувати ковбасу. Нагрійте олію на сильному вогні, і як тільки воно мерехтить, додайте ковбасу. Протріть хвилину-дві і вийміть їх з каструлі, щоб вони не пересохли.
Ковбаса у вашому раціоні
Найкращий спосіб приготування ковбаси часто залежатиме від типу ковбаси, яку ви робите. Оскільки в ковбасах є жир, який допомагає утримувати їх разом, коли ви готуєте ковбасу на сковороді, будьте обережні, яку кількість олії ви використовуєте, оскільки це додає жиру до загального рецепту.
Дані USDA показують, що 1 унція ковбаси з яловичини містить 115 калорій, 4 грама білка і 11 грамів жиру. Свиняча ковбаса містить 92 калорії, 5 грам білка і 8 грам жиру, тоді як USDA говорить, що в курячій ковбасі міститься 67 калорій, 4 г білка і 5 грам жиру на унцію.
Незалежно від того, чи готуєте ви ковбасу на плиті на сковороді чи кип’ятіть її, пам’ятайте, що це щось, що слід вживати помірковано. Оброблене м'ясо, як ковбаса, часто містить багато нітрату натрію, що, за даними клініки Майо, може підвищити ризик серцевих захворювань. Таким чином, зберігайте розміри порцій невеликими і вибирайте пісні порізи свіжого м'яса.
