Конвекційні печі пропонують швидкий і зручний спосіб приготування смачного стейка. Використовуйте конвекційну духовку чисел або конвекційну випічку для рівномірно звареного стейка.
Convection Broil Vs. Бриль
У звичайній духовці є два нагрівальні елементи - один знизу, який використовується для випікання їжі, а другий на верхній частині для обварювання їжі. Їжа, яка є найближчою до нагрівальних елементів, готується швидше, і багато звичайних духовок мають гарячі та холодні плями, через що їжа готується та коричнева нерівномірно.
Конвекційна піч має три нагрівальні елементи та вентилятор, який циркулює повітря, повідомляє Whirlpool. Це гарантує, що температура у всій духовці однакова і дозволяє рівномірно готувати їжу, навіть якщо ви використовуєте кілька стелажів. Їжа також має тенденцію готуватися швидше завдяки третьому нагрівальному елементу.
Більшість рецептів, які ви знайдете в Інтернеті, матимуть інструкції щодо звичайної духовки, але ви можете легко використовувати ці рецепти за допомогою конвекційної духовки з кількома простими налаштуваннями. Спочатку встановіть конвекційну піч на 25 градусів за Фаренгейтом нижче температури, рекомендованої в рецепті для звичайної духовки. Також обов’язково перевіряйте їжу часто, оскільки час приготування їжі в конвекційній печі часто менше, ніж у звичайній духовці.
Рецепт стейк-конвекції
Ви можете приготувати свій стейк з улюбленою приправою або маринадом або просто використовувати цей рецепт від LIVESTRONG.com. Приправити стейк сіллю з усіх боків і дати йому висохнути в холодильнику принаймні три години. Потім покладіть стейк на прилавок принаймні на 30 хвилин, щоб він нагрівся до кімнатної температури.
Смажте в духовці, попередньо розігрітій до 300 градусів за Фаренгейтом. Варіть його 15 хвилин, потім оберніть стейк і готуйте ще 10 хвилин. Готуючи стейк з конвекційної печі, знижуйте температуру на 25 градусів за Фаренгейтом. Не потрібно буде обертати стейк, оскільки конвекція нагріває духовку рівномірно.
Порада
Точні часи приготування страв залежать від вашої духовки та розміру та товщини стейка. Поміркуйте, як сковорода зарізає біфштекс, щоб він підрум'янився, і закупорив його в соках, щоб він не висихав у духовці.
Можна також приготувати стейк з бройлером конвекційної печі. Помістіть свій стейк на сковороду з бройлерами і після попереднього нагрівання помістіть в бройлер. Продовольча мережа рекомендує наступні часи приготування страв з портерхауса, біфштексів та філе, але пам’ятайте, що стейк може готуватися швидше в конвекційній печі, тому часто перевіряйте м'ясо.
- Рідкісний стейк: по шість-сім хвилин з кожного боку
- Середній стейк: від дев'яти до 12 хвилин з кожного боку
: 10 рецептів стейків, які любить кожен хижак
Вибір стейка
Існує безліч варіантів, коли мова йде про вибір стейка. Деякі варіанти включають стейк із тріщин, ребер та стейк із трьома кінчиками, зазначає Університет Меріленда. Мармуровий жир, який сплетений по всьому м'ясу, робить стейк більш ніжним і смачним, але прагніть, щоб пісні м'ясорубки залишалися здоровими.
Наприклад, 100-грамовий стейк з ребер для очей містить приблизно 186 калорій, при цьому 63 відсотки калорій надходять від білка і 37 відсотків від жиру, згідно з даними USDA. З іншого боку, у 100-грамовій т-кістці є 211 калорій, лише 54 відсотки калорій, що надходять з білка, і 46 відсотків від жиру, зазначає USDA.
: Наскільки нездоровим є стейк на 8 унцій?
Яловичина повинна бути бордового кольору і мати яскраво-червоний колір, якщо знаходитись на повітрі приблизно 15 хвилин. Охолоджена яловичина може пожовтіти приблизно через п’ять днів, зазначає Служба інспекції безпеки харчових продуктів USDA. Після придбання стейка обов'язково зберігайте його в холодильнику і їжте його протягом трьох-п’яти днів. Якщо ви не плануєте їсти стейк у цей час, покладіть його в морозильну камеру.
