Якщо ви шукаєте портативність, ефективність або потребуєте економії місця, подумайте про приготування ребер в еластичній жаровні. Це може бути особливо зручно, якщо ви готуєте велику страву і вам потрібно використовувати духовку для інших страв.
Приготування ребер в духовці з жаровнею
Крок 1: Змішайте і втирайте
Змішайте сухі інгредієнти і натріть реберця сумішшю цукру і спецій.
Крок 2: шарувати реберця і цибулю
Розпиліть внутрішню частину вкладиша духовки, вставте стелаж і вистеліть ребра з цибулею між кожним шаром у нижній частині вкладиша.
Крок 3: Додайте рідину
Посипте оцтом і соусом Вустершир поверх ребер і додайте достатню кількість води, кола або пива, щоб просто покрити ребра. Поставте сковороду в холодильник на ніч для маринування.
Крок 4: Доведіть ребра до кімнатної температури
Вийміть каструлю з ребрами з холодильника. Нехай вони сидять, поки вони не підійдуть до кімнатної температури, коли ви попередньо розігрієте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом.
Крок 5: Продовжуйте готувати
Встановіть підкладку в духовку і додайте більше рідини, якщо потрібно, щоб ледь покрити ребра. Готуйте 2 - 2 1/2 години, поки м’ясо не стане м’яким.
Додайте завершальні штрихи
Крок 1: Видаліть м'ясо
Вийміть підкладку духовки з духовки. Вийміть стійки ребер із вкладиша і покладіть ребра на обробну дошку або велику тарілку. Вийміть щілину ложкою розсипчасту цибулю з рідини для приготування їжі і покладіть їх в миску.
Крок 2: Протріть вкладиш
Обережно виверніть рідину з гільзи духовки. Протріть підкладку насухо чистою ганчіркою і повторно розбризкуйте її всередину.
Крок 3: Підвищення температури
Увімкніть тепло в духовці до 400 F і замініть вкладиш і стійку.
Крок 4: кисті з соусом
Покладіть ребра назад на стійку за допомогою пари щипців для барбекю, прибираючи кожен набір соусом для барбекю під час встановлення.
Крок 5: Обсмажте і подавайте
Накрийте і обсмажте ребра ще 20 - 30 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться і не почне тягнути назад уздовж кісток. Видаліть реберця і подавайте з більшою кількістю соусу.
Дотримуйтесь підказок безпеки
Перевірте внутрішню температуру м’яса перед подачею. За даними Академії харчування та дієтології, ваші ребра повинні бути не менше 145 F, щоб зменшити ризик шкідливих бактерій.
Зберігайте свіже м'ясо в холодильнику при 40 F або нижче і готуйте протягом трьох-п'яти днів, як радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA. Ребра також можна заморожувати до одного року при 0 F.
Збережіть рештки ребер і з’їжте їх протягом трьох-чотирьох днів. Відкиньте будь-які залишки, які перебували при кімнатній температурі більше двох годин, щоб зменшити ризик захворювань, перенесених харчовими продуктами, згідно з клінікою Mayo.
Те, що вам потрібно
-
Неметалічні миски
2 склянки коричневого цукру
1 чайна ложка меленого перцю
1 чайна ложка паприки
1 столова ложка порошку часнику
Кулінарний спрей
1/2 склянки оцту
1/4 склянки Вустерширського соусу
2 - 3 солодких цибулі, очищених від шкірки і нарізаних шматочками
Вода, кола або пиво
3 - 4 стійки дитячих задніх ребер розріжте навпіл або 5 - 6 кілограмів сільських ребер
16-літрова духовка
Ложечка щілина
Велика обробна дошка або блюдо
Чисті скатертини або паперові рушники
Щипці для барбекю
Кисть для забивання
Соус для барбекю
Порада
Розріжте стійки для ребер дитини назад на три-чотири секції для легшого керування. Приготування рідини можна кип’ятити і зменшити, щоб приготувати соус для барбекю для фінішу або використовувати власний улюблений соус. Ви також можете закінчити ребра на відкритому грилі. Поставте їх на непрямий середній вогонь на 15-20 хвилин, щоб забезпечити шоу для своїх гостей.
Увага
Ребра не кип'ятити. Якщо рідина для приготування їжі починає кипіти, поверніть духовку. Поводьтеся з вкладишем і дуже обережно вилийте гарячу воду, щоб вона не стікала назад по сковороді або стільниці на підлогу.
