Оскільки тонкі курячі грудки готуються значно швидше, ніж традиційні грудки або більш товсті м'ясні нарізки, їх легко обідати на столі швидко. Також легко переварити м'ясо, що дозволить залишити вас ароматною, шкірястою основною стравою. Оскільки вони вже такі тонкі, вам не потрібно товчити курку, перш ніж створювати вигадливі рулетики або кидати їх на решітку. Як і інші види курки, тонкі грудки мають нейтральний аромат, який легко змінюється, змінюючи приправи, маринади, соуси або начинки.
Гриль
Крок 1
Приправляйте курячі грудки з обох сторін, використовуючи сіль і перець або будь-яку комбінацію трав, приправ або маринадів, які вам подобаються. Оскільки курятина має такий відносно нейтральний смак, вона добре поєднується з низкою трав і приправ, включаючи лимон, часник, базилік, орегано, кмин і розмарин.
Крок 2
Почистіть гриль щіткою для грилю і попередньо нагрійте її на середньому сильному вогні. Нанесіть на решітки олію або спрей для готування, щоб курка не прилипала. За бажанням залиште одну конфорку не освітленою або розігрійте вугілля на одну сторону, щоб зберегти більш прохолодну зону готування. Якщо курка підрум’яниться швидко, але їй потрібно більше часу для її приготування, обробка її на більш холодній частині решітки не дозволяє пересихати.
Крок 3
Смажте курячі грудки над середньою величиною протягом однієї-двох хвилин на сторону або до тих пір, поки термометр, який швидко читається, не досягне 160-165 градусів за Фаренгейтом. Виймання курки при 160 F є прийнятним, оскільки внутрішня температура буде продовжувати зростати до 165 F, поки м'ясо спочиває.
Курячі булочки
Крок 1
Встановіть температуру духовки між 400 F і 450 F. Поки духовка нагрівається, приправте курку з двох сторін сіллю і чорним перцем або улюбленими приправами. Покладіть м’ясо на площину на обробну дошку.
Крок 2
Покладіть інгредієнти для начинки поверх кожної курячої грудки; наприклад, використовуйте м'який сир, який можна викласти, наприклад, козячий сир або вершковий сир, моцарелу, пісну шинку або панцету або овочі, такі як спаржа або шпинат.
Крок 3
Згорніть кожну курячу грудку і закріпіть зубочисткою або шпажкою. Розпиліть форму для запікання антипригарним спреєм, потім розкладіть рулетики в один шар. Полийте соусом або маринадом поверх кожної рулетики, щоб покрити курку, після чого поставте форму для випічки в духовку.
Крок 4
Запікайте курячі рулетики приблизно 25 хвилин або поки внутрішня температура курки не досягне 165 F, коли ви перевіряєте її термометром, який швидко читається.
Те, що вам потрібно
-
Приправи
Кулінарний спрей або олія
Термометр для миттєвого зчитування
Порада
Очищення тонких курячих грудок шляхом замочування їх у розчині солоної води перед тим, як їх приготувати на грилі, може зберігати м’ясо вологим, запобігаючи його висиханню та шкірястості після впливу тепла гриль. Розчиніть 1/2 склянки кошерної солі або 1/4 склянки кухонної солі на кожну кварту води, що використовується для приготування розсолу. За бажанням додайте додаткові трави або спеції і перед тим, як на грилі, обсмажте курку приблизно 30 хвилин.
Увага
Зберігайте курку в холодильнику до тих пір, поки ви не будете готові її вживати, і завжди мийте руки та будь-які поверхні, які контактують із сирим м’ясом, щоб запобігти поширенню будь-яких бактерій, що переносяться їжею.
