Куркума - важлива пряність в індійській та багатьох південноазіатських кухнях, де її використовують століттями. Золотий відтінок куркуми додає яскравого кольору каррі та іншим індійським стравам, але індійські та азіатські культури також шанували цю спецію за свої природні протизапальні куркуміноїди.
Порада
Додайте куркуму для кольору та аромату до рисових страв та каррі. Куркума протягом століть вважалася такою, що володіє протизапальними якостями, що може допомогти при схудненні. Результати дослідження неоднозначні, але ви можете спокійно вживати до 8 грамів куркуми на день, згідно з дослідженнями за січень 2013 року в журналі AAPS .
Куркума і куркумін
Куркума містить куркумін, який є основною діючою речовиною куркуми. Куркумін - це поліфенол, який є рослинною хімією, яка націлює на ділянки тіла, які сигналізують про запалення. Єдина увага полягає в тому, що куркумін не дуже добре працює сам по собі, згідно з описом у жовтневому журналі журналу Foods . Це не дуже біодоступно, що є науковою термінологією.
Є кілька інгредієнтів, які допомагають активізувати якості куркуміну. Поєднання куркуми з чорним перцем показало, що збільшує біодоступність або активує куркумін в організмі на 2000 відсотків, згідно з повідомленням Foods .
Лікувальні властивості куркуми відомі вже тисячі років через куркумін, повідомляє Foods . Окрім того, що в Індії його використовують у вигляді каррі та спеціальних напоїв, його вживають у Японії, чаю, в косметиці в Таїланді, як барвник в Китаї, як антисептик в Малайзії та як протизапальний засіб в Пакистані. У США його використовують як барвник та консервант у гірчичному соусі, сирі, маслі та чіпсах. Він також має користь для вітамінів.
Чому схуднення?
Асоціація куркуми та куркуміну із втратою ваги відбувається через протизапальні властивості куркуми , повідомляє Foods . Зайва вага або ожиріння пов'язані з вивільненням протизапальних цитокінів. Ці стани пов’язані з хронічним, субфебрильним запаленням. У багатьох людей із надмірною вагою та ожирінням вважається метаболічний синдром, який часто є наслідком зайвої ваги та надмірно великого розміру талії, йдеться у статті про січень 2013 року в журналі Nutrition Journal .
Дослідження харчових продуктів 2017 року показало, що у дорослих людей, які отримували 1 грам куркуміну протягом 30 днів, а за ними два вихідні, спостерігалось значне зниження рівня тригліцеридів. Однак вони не знижували рівень холестерину, індексу маси тіла (ІМТ) та жиру в організмі. Автори дійшли висновку, що короткий період добавок, недостатній контроль дієти та низька доза добавок можуть пояснити це дослідження. Їх висновок суперечив попереднім дослідженням.
У дослідженні 2015 року в журналі European Review for Medical and Pharmacological Sciences було зроблено висновок, що біодоступна форма куркуміну може позитивно допомогти в управлінні вагою у людей із зайвою вагою. Учасникам було надано 800 мг добавки, яка складалася з 95 відсотків куркуміну. Вони також дотримувались суворої дієти. Протягом перших 30 днів втрата ваги та ІМТ склали близько 2 відсотків. Вони зросли до приблизно 5 - 6 відсотків через ще 30 днів.
Тим не менш, автори застерегли, що необхідні подальші дослідження, щоб встановити, чи дійсно куркума та куркумін мають позитивний ефект у боротьбі із запальною системою організму та допомагають у зниженні ваги. Наступне дослідження 2018 року фактично не знайшло доказів.
Змішані знахідки про куркумін
Журнал Канадської медичної асоціації CMAJ за жовтень 2018 року повідомив, що вони не можуть знайти жодних доказів того, що куркумін, який вважається основним інгредієнтом проти запалення в куркумі, впливає на запальну реакцію після виборчого відновлення аневризми черевної аорти. Однак у дослідженні не спостерігалось зниження ваги.
Але дослідження дослідження здатності боротьби із запаленням куркуміну натякає на сумніви в ефективності куркуміну, який використовується для боротьби із запаленням у будь-якій частині тіла. У дослідженні брали участь 606 пацієнтів, які мали середній вік 76 років, які вивчалися протягом трьох років з 2011 по 2014 рік.
Автор зробив висновок, що для проведення куркуму та куркуміну потрібно робити суворі випробування, перш ніж спричинити користь для здоров'я. Двоє дослідників, які написали статтю "Візьміть куркуму з зерном солі", яка була опублікована в тому ж номері журналу " Канадська медична асоціація", припустила, що в попередні дослідження було включено занадто мало людей.
Автори писали, що куркума є природною: "Натуральне не означає безпечний або навіть хороший. Кофеїн є природним. Багато людей насолоджуються його ефектом і можуть виявити, що він покращує самопочуття, але надмірне споживання може завдати шкоди. Тютюн є природним. Отже це миш’як ». Вони підкреслили, що для виправдання природних тверджень про здоров'я потрібно більше якісних досліджень.
Метаболічні ефекти куркуміну
Протизапальні якості куркуми, і особливо куркуміну, можуть вплинути на зниження резистентності до інсуліну, згідно з дослідженнями в жовтні 2014 року в Міжнародному журналі ендокринології та метаболізму . Резистентність до інсуліну виникає, коли клітини ваших м'язів, жиру в організмі та печінці починають чинити опір або ігнорувати сигнал про те, що інсулін, гормон, посилає для виведення глюкози з крові та в ваші клітини, повідомляє Endocrine Web. Вводячи глюкозу в клітини, ви забезпечуєте своє тіло основним джерелом палива.
Дослідження, проведені в березні 2019 року в Biochemistry and Biophysics Reports, використовуючи щурів, показали, що куркумін спрямований на порушення обміну речовин, що виникає при хворобі Паркінсона. Однак автори заявили, що перед тим, як заявити претензії, потрібні подальші дослідження на людях.
Аналіз у травні 2019 року в журналі Phytotherapy Research розглянув дослідження впливу екстракту куркуміну на метаболічні фактори у пацієнтів з метаболічним синдромом. Аналіз досліджень показав, що у людей спостерігалося значне поліпшення рівня глюкози в крові натще, рівня тригліцеридів, рівня холестерину ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) та діастолічного артеріального тиску. Це нижня цифра вашого артеріального тиску, або тиск між ударами серця.
Не було виявлено значних поліпшень розмірів талії або систолічного артеріального тиску, що є найвищим числом у ваших показниках артеріального тиску та вимірює тиск у ваших артеріях.
Куркумін і вправи
З віком людей, прокладки до їх клітин крові можуть пошкодитися. Ця проблема відома як функція судинного ендотелію і може бути ранньою ознакою серцевих захворювань, і внаслідок цього виникає задишка, що може ускладнити фізичні вправи.
Проведене в жовтні 2012 року дослідження жінок в постменопаузі, повідомлене в журналі Nutrition Research, показало, що куркумін і фізичні вправи незалежно підвищують функцію оболонки клітин крові. Цей стан є ранньою стадією серцевих захворювань, і профілактичні зусилля можуть повернути наслідки, згідно з даними Інституту Лінуса Полінга.
У цей момент дослідження куркуміну та куркуми змішуються. Щоденні добавки куркуми та куркуміну є безпечними, до 8 грам, тому від вас залежить, чи хочете ви регулярно його приймати і бачити, чи це допомагає вашому здоров’ю та схудненню. Однак ви повинні обговорити з вашим лікарем добавки, які ви приймаєте, включаючи куркуму.
