Китайський коричневий соус - це густа і пікантна соус, приготована в основному з м'ясним запасом або бульйоном, соєвим соусом, соусом з устриць та іншими приправами. Згущений кукурудзяним крохмалем, соус зазвичай подають до м'ясних та овочевих страв. Зазвичай не вважається важливим джерелом живлення, китайський коричневий соус містить лише кілька калорій і лише незначну кількість важливих вітамінів і мінералів. Соус також може містити велику кількість дієтичного натрію.
Компоненти
Міністерство сільського господарства США перераховує 58 г в 1/4-скляній порції китайського коричневого соусу. У межах цієї кількості трохи більше 5 г складається з вуглеводів, протеїни складають лише 0, 4 г, а жири складають 0, 1 г на порцію. Більшість порцій складається з води приблизно 50 гр. Залишок складається з незначної кількості харчових волокон та інших поживних речовин.
Калорійність
USDA також підтверджує, що 1/4-скляна міра китайського коричневого соусу містить близько 25 загальних калорій, або трохи більше 1 відсотка калорій, рекомендованих для типової дорослої людини щодня, враховуючи 2000 калорій на день. Вуглеводи містять близько 22 калорій. Жири складають лише 2 калорії, а білки уважно стежать лише за 1 кілокалорійною порцією.
Поживні речовини
1/4 скляної порції коричневого соусу забезпечує лише сліди кількості вітамінів. До них відносяться вітаміни В6, В12, Е, К, тіамін, рибофлавін, ніацин і фолати. У соусі міститься дуже низька кількість дієтичних вітамінів, таких як кальцій, залізо, магній, фосфор, селен, калій та цинк.
Проблеми зі здоров’ям
Інформація з клініки Майо визначає, що деякі захворювання, включаючи застійну серцеву недостатність, цироз та хронічну ниркову недостатність, можуть погіршуватися від підвищеного артеріального тиску, викликаного підвищенням натрію в раціоні. За даними Міністерства сільського господарства, порція китайського коричневого соусу на 1/4 склянки може доставити до 380 мг або майже понад 25 відсотків рекомендованого щоденного споживання мінералу.
