Тунець має м’ясисту текстуру і сильний рибний смак. До поширених видів американських рибалок відносяться альбакоре і жовтофін. Обидва забезпечують товсті смачні стейки. Свіжа м’якоть тунця добре тримається разом, що робить її ідеальною для приготування їжі на гриль-сковороді. Свіжий тунець має твердий і червоний колір. Тухло-коричневий тунець має поганий смак і навіть може містити бактерії, пов’язані з харчовим отруєнням. Стейки з тунцями середньої товщини потребують всього 4 хвилини для приготування на грилі. Стейки з тунця, на відміну від сухого консервованого тунця, також упаковані здоровими риб’ячим жиром, багатим омега-3 жирними кислотами.
Крок 1
Помажте стейки тунця паперовим рушником, щоб ввібрати будь-яку поверхневу воду. Тунець, який ви плануєте на грилі на сковороді, не слід промивати водою, згідно з веб-сайтом BBC Good Food.
Крок 2
Поставте гриль на плиту, встановлену на середній сильний вогонь. Намалюйте кілька ліній оливкової олії по всій поверхні металу.
Крок 3
Змішайте сіль і перець за смаком з 2 до 3 ст. оливкової олії. Натирайте пальцями олію та суміш приправ у м’якоть стейків з тунця.
Крок 4
Помістіть стейки тунця в гарячу гриль-сковороду, використовуючи кухонні щипці. Нехай риба шипить. Щоб досягти гарної засмаженої поверхні, не переміщайте стейки по сковороді.
Крок 5
Варіть тушковані стейки на сковороді на грилі протягом 2 хвилин. Акуратно підніміть кожен стейк за допомогою щипців або шпателя і переверніть на тильну сторону. Готуйте ще 2 хвилини.
Крок 6
Вийміть тушковані стейки з каструлі на грилі і подавайте.
Те, що вам потрібно
-
Гриль-сковорода
Стейки з тунцем
Паперовий рушник
Приправа
Щипці
Порада
Для іншого смаку перед тим, як готувати, маринуйте свої стейки з тунцю в часнику та лимоні в холодильнику. Готуйте дуже товсті стейки приблизно від 3 до 5 хвилин з кожного боку.
Увага
Слідкуйте за випиванням олії. Будь-яка вода тунця може виплюнути і спричинити опіки шкіри. Використовуйте дуже свіжий тунець, коли готуєте стейки середньо рідкісні. Уникайте перегрівання тунця, інакше він пересохне. Намагайтеся на трохи рожеву середину.
