Свіжа або заморожена форель - це смачне доповнення до дієти здорового серця. Насправді Американська асоціація серця рекомендує їсти дві порції риби, багатої жирними кислотами омега-3 щотижня. Хоча морська риба, як лосось та оселедець, може мати найвищий вміст омега-3, жирні типи прісноводної форелі, наприклад, райдужна форель, також містять значні рівні цієї поживної речовини, що бореться з холестерином. Форель зазвичай їдять як цілу рибу, але її можна філе або подрібнити для таких препаратів, як хеш. Виберіть свіжу цільну форель, яка блискуча, пахне приємно і м'яко, має міцну м’якоть і чіткі очі. Уникайте замороженої форелі, яка знаходиться в пошкодженій упаковці або має видимі кристали льоду.
Крок 1
Втирайте нутро форелі невеликою кількістю оливкової олії. Додати сіль і перець за смаком. Наповніть рибну порожнину свіжою зеленню, такою як петрушка, естрагон та / або кріп. Якщо свіжа зелень недоступна, використовуйте смузі свіжих овочів, як морква, перець або селера. Покладіть тонкі скибочки лимона зверху на зелень або овочі.
Крок 2
Зав'яжіть форель закритою кулінарним шпагатом. Посипте шкіру сіллю і перцем.
Крок 3
Помістіть форель в кошик для грилю, щоб приготувати її на грилі. Готуйте на гарячій грилі приблизно 10 хвилин з кожного боку на 1 фунт риби. Шкіра повинна бути хрусткою, а м'якоть - лускатою.
Крок 4
Покладіть форель у злегка змащений маслом духовий посуд для запікання. Помістіть його в духовку за Фаренгейтом на 350 градусів і готуйте 8 - 10 хвилин на фунт. Поверніть обережно великим шпателем на півдорозі часу приготування. М’якоть повинна бути лускатою і вологою, а шкіра повинна бути трохи хрусткою.
Крок 5
Наріжте кулінарний шпагат і вийміть зелень / овочі. Якщо форель була знежирена перед приготуванням, вона готова до вживання. Якщо його готували разом з кістками, акуратно відсуньте м’якоть від хребців і маленьких кісток, які потрібно їсти.
Те, що вам потрібно
-
Оливкова олія
Сіль
Перець
Свіжа зелень
Свіжі овочі
Лимон
Готування шпагату
Кошик для риб
Блюдо для випічки
Шпатель
Ножиці
Порада
М’який аромат форелі добре поєднується з різноманітними смаковими профілями і може використовуватися при сильних приправах, таких як кайенський порошок, імбир, соя та часник. Для версії риби та чіпсів можна придбати дрібну рибу, а велику форель можна заправити картоплею, нарізаною кубиками, беконом та шпинатом для «одноїжки». Деякі люди вважають шкіру форелі дуже ароматною, особливо коли вона хрустка.
Більшість форелі, що продається на комерційній основі, вийде попередньо очищеною та з незайманими кістками. Щоб дізнатися, як заповнити власну форель, дивіться розділ ресурсів цієї статті.
Копчена форель - це делікатес, який можна поласувати аналогічно копченому лососу. Подавайте його на сніданок або обід з яйцями, бубликами і вершковим сиром або з хрусткими сухарями в якості ордеру.
Увага
Форель, яку зафіксували, може все ще містити невеликі кістки. Будьте обережні під час їжі та уважно огляньте, чи немає кісток перед подачею форелі дитині.
Жінок, які вагітні або годують груддю, застерігають від вживання свіжої копченої форелі або риби, на яку потрапляють промислові забруднювачі.
