Вступ
Тригліцериди, також відомі як триацилгліцерини, є основними одиницями зберігання жиру в організмі. Вони забезпечують до 40 відсотків добової енергії у людей, що живуть у промислових країнах. Їх здатність ущільнюватися робить їх вибором для зберігання енергії в організмі, де вони зберігаються в жирових клітинах (адипоцитах) білої жирової тканини (ВАТ). Надлишок споживання калорій перетворюється на тригліцериди. Наявні вуглеводи тривають лише день голодування, тоді як жирові масиви, що зберігаються як тригліцериди, можуть тривати організм близько місяця. Печінка, серце та м'язи, що відпочивають, також використовують тригліцериди для потреб первинної енергії.
Розпад тригліцеридів
Тригліцериди складаються з хребта гліцерину та трьох ланцюгів жирних кислот. При попаданні в організм тваринних жирів вони розщеплюються до цих компонентів у просвіті кишечника дією жовчних солей та ферментів підшлункової залози, які називаються панкреатичними ліпазами. Компоненти всмоктуються і знову збираються в клітинах кишечника для розподілу ліпопротеїдами, особливо VLDL. Надлишок калорій з інших джерел також перетворюється на жирні кислоти для зберігання у вигляді тригліцеридів, у ліпідні краплі переважно в жирових клітинах, а також у тканинах, таких як печінка, серце та м’язи.
Зберігаються тригліцериди мобілізуються під час періодів голодування або між прийомами їжі. Краплі ліпідів розщеплюються тканинними ферментними комплексами, які називаються ліпазами. Вони здебільшого інгібуються інсуліном і сильно стимулюються гормонами, такими як катехоламіни (адреналін) і, меншою мірою, глюкагон, тироксин та кортизол. Падіння рівня інсуліну під час швидкої або прямої стимуляції гормонами призводить до активації цих ліпаз, головним чином жирової трипацилгліцеринової ліпази (ATGL) та чутливої до гормонів ліпази (HSL). Вони призводять до розщеплення тригліцеридів поетапно, вивільняючи вільну жирну кислоту на кожному етапі, від тригліцериду до дигліцериду (ATGL), потім до моногліцериду (HSL) і, нарешті, до гліцерину та вільної жирної кислоти моноацилгліцерином ліпаза (MGL). Кінцеві продукти рухаються з клітини в різні боки. Гліцерин надходить у печінку для подальшого розпаду або синтезу глюкози. Вільні жирні кислоти переносяться в крові альбуміном до клітин, які надалі розщеплюють їх для отримання енергії шляхом процесу, званого бета-окисленням. У печінці до побічних продуктів жирної кислоти належать кетони, які мозок може використовувати у часи голодування.
Медичні кореляти
Низький рівень цукру в крові знижує інсулін і знімає гальмування розпаду тригліцеридів, що призводить до мобілізації жирових запасів. Це принцип схуднення, який спостерігається при голодуванні і дієтах зі зниженим вільним цукром. Вправи також ставлять попит на рівень цукру в крові та жирних кислот, що призводить до швидкого розпаду жирових запасів. Хвороба та стрес через кортизол та адреналін також прискорюють розпад жирових запасів.
Нещодавно було виявлено, що риб’ячий жир збільшує використання жирних кислот шляхом бета-окислення, тим самим знижуючи рівень тригліцеридів. Фенофібрат, антигіпертригліцеридемічний засіб діє приблизно так само, як знижує рівень тригліцеридів у крові.
