Надайте своєму домашньому апельсиновому соку підсилення живлення та смаку, сокуючи цедру. Апельсини славляться вмістом вітаміну С, але вони також є хорошим джерелом вітаміну А, вітамінів групи В, калію та багатьох інших необхідних мінералів. Апельсинова шкірка - хоч і розрахована на використання в невеликих кількостях в кулінарії - не зовсім відома своїми харчовими перевагами або навіть як щось, що потрібно вживати, але насправді вона упакована з вітаміном С та іншими поживними речовинами, такими як лимонен, глюкарат і пектину.
Крок 1
Вибирайте апельсини з гладкими, міцними шкірками без синяків або інших видимих пошкоджень, які відчувають важкість за своїми розмірами. Якщо можливо, вибирайте органічні апельсини, оскільки ви будете споживати шкірку, яка інакше, ймовірно, містить залишки пестицидів.
Крок 2
Промийте апельсини під сильним потоком холодної води в раковині. Почистіть їх ретельно щільною щіткою для виробництва під проточною водою, щоб видалити бруд, сміття, бактерії та хімічні речовини.
Крок 3
Розріжте гострим ножем кожен апельсин на вісім рівних сегментів. Вийміть і викиньте насіння, коли їх знайдете. Потім наріжте кожен сегмент на кілька менших шматочків, щоб легко вміститись у трубочку соковижималки. Викиньте будь-які додаткові насіння, коли вони поверхневі.
Крок 4
Прикладіть чашку електричної соковижималки до відповідного місця або поставте склянку під носик, залежно від конкретної моделі, яку ви використовуєте. Перевірте інструкції виробника, якщо вам потрібна допомога з налаштуванням.
Крок 5
Подавайте за раз невеликі жмені нарізаного апельсина в трубочку для соку. Увімкніть соковижималку або натисніть плунжер у міру необхідності для вашої машини, звернувшись до посібника користувача, якщо це необхідно. Повторіть процес, поки ви не використали всі шматки апельсина.
Те, що вам потрібно
-
Виробляємо пензлик
Ніж
Електрична соковижималка
Порада
Змішайте апельсин з іншими фруктами, такими як полуниця, банан або ананас, для отримання більш складного ароматизованого соку. Використовуйте його як основу для коктейлів або заморожених частувань, якщо хочете.
Вживайте апельсиновий сік негайно, оскільки свіжий сік не так довго зберігає свій піковий аромат. Охолодіть невикористані порції, бажано в герметичній скляній банці, до декількох днів.
Виберіть відцентрову електричну соковижималку над електричною соковижималкою. Завдяки тому, що робить певні ферменти неактивними під час соку, отримані продукти довше зберігають належний колір та смак, повідомляє Cook's Illustrated.
Увага
Хоча свіжий апельсиновий сік не містить вмісту клітковини, як цілий апельсин. Це головний недолік з точки зору харчування. Це також означає, що сік менш задовольняє, ніж цілі фрукти, хоча все ще забезпечує більшу частину калорій.
