Згідно з книгою Шріва Стоктона "Вживання в їжу глютену: смачні рецепти та основні поради для того, щоб жити добре", 90 мільйонів американців виявляють непереносимість глютену в якійсь формі, більшість з них не діагностовано. Кожна 133 особа також страждає від целіакії, яка є загостреною дієтою, що містить глютен, і гальмує тонкий кишечник не засвоюючи необхідні поживні речовини. Викликаний стресом, вагітністю, спадковістю або хірургічним втручанням, непереносимість глютену може виникнути у будь-кого в будь-який час.
Симптоми
Симптоми непереносимості глютену включають депресію, тривожність, туманність або втрату концентрації, дратівливість, мігрень, м’язові спазми, анемію, біль у животі, здуття живота, діарею, запори, гази, роздутий живіт, хронічну втому, перепади настрою, шкірні висипання і пухирі і нерегулярне серцебиття, зазначає Стоктон. Для людей, хворих на целіакію, симптоми можуть виникати з часом, як пошкодження сполук тонкої кишки від споживання глютену. До тривалих симптомів непереносимості глютену відносяться пропущені менструальні цикли, виразки у роті, кровотечі з носа, судоми, випадання волосся, затримка росту, оніміння кінцівок та схильність до синців, як висунуто PubMed Health.
Тривалість симптомів
Оскільки різні симптоми непереносимості глютену залежать від особистості, точну тривалість таких симптомів після їжі важко точно визначити. У деяких людей виникає негайна і бурхлива реакція, наприклад, анафілактичний шок. Якщо їх тонка кишка здатна поглинати достатню кількість поживних речовин, деякі люди можуть не проявляти жодних симптомів протягом тижнів, а то й місяців. Згідно з книгою Сильвії Левелін Бауер "Що знають медсестри… Безглютеновий спосіб життя", людям, які відчувають біль у животі, нудоту, діарею або запор після вживання глютену, знадобиться один-три дні, щоб відновитися після цих симптомів.
Що відбувається всередині тіла
Для людей, хворих на целіакію, глютен запалює тонкий кишечник і знищує ворсинки, або невеликі пасма, схожі на волосся, в стінці кишечника. Ворсини не здатні регенеруватися, викликаючи недоїдання протягом тривалого періоду, зазначає Стоктон. Їх тіла також можуть виробляти імуноглобін Е, антитіло, яке сигналізує про харчову алергію. Якщо у вас целіакія і наполягають на вживанні глютену, у вашому організмі може бути підвищена кількість антитіл. Кожного разу, коли ви вживаєте глютен, випадково чи ні, ваш організм зазнає внутрішніх ушкоджень. Якщо споживання глютену нечасте, ваш організм швидко відновлює шкоду. Прийміть на день відпочинок, щоб ваш організм оздоровився.
Лікування
Єдине лікування непереносимості глютену або целіакії - це безглютенова дієта. Видаляючи глютен зі свого раціону, ви перестаєте наражати своє психологічне та фізичне здоров'я. Оскільки більшість оброблених продуктів, починаючи від гострого соусу до упакованого супу, містять глютен, дієта, що не містить глютен, може бути складною для підтримання. Дієта, наповнена свіжими фруктами, овочевими соками та відповідними добавками, може допомогти вирішити виснажений дефіцит вітамінів і мінералів. Люди з непереносимістю глютену заживають різними темпами. Хоча деякі люди швидко відновлюються після дотримання безглютенової дієти, іншим може знадобитися років, щоб відновити сили і здоров'я.
