Оскільки ваш мозок не одразу реєструє, що ваш шлунок переповнений, ви, можливо, ризикуєте з'їсти більше, ніж потребує ваш організм, і занадто переповнитися, якщо ви схильні їсти швидко або в дорозі. Ви можете зменшити споживання калорій, якщо зосередитись на уповільненні та насолоджуватися кожним шматочком їжі під час їжі.
Фізіологія
Через 20 хвилин ваш мозок і шлунок реєструють почуття повноти, згадує в статті "Пенн метаболічні та баріатрічні новини" Кара Стюарт, дієтолог і дієтолог. За цей час рецептори інформують мозок про те, що ваш організм отримує поживні речовини, посилаючи сигнали гормону. Гормон холецистокінін вивільняється вашим кишечником, а гормон лептин повідомляє вашому мозку про ваші довгострокові потреби та загальну ситості залежно від того, скільки енергії накопичує ваше тіло. Лептин може посилювати сигнали, які холецистокінін посилає, щоб посилити почуття повноти, і це може допомогти нейромедіатору дофаміну доставити відчуття задоволення після їжі, стверджує Ен Макдональд, редактор "Гарвардського листа з психічного здоров'я". Якщо ви їсте занадто швидко, у цих гормонів може не вистачити часу для належного спілкування.
Дослідження
У дослідженні 2008 року, опублікованому в "Журналі Американської дієтичної асоціації", 30 здорових жінок вивчали двома окремими випадками, коли вони їли з двома різними показниками. Випробувані використовували ваги для оцінки таких факторів, як їх голод, ситість, спрага, бажання їсти та смачність їжі. Коли вони споживають їжу повільно, вони їли значно менше калорій і споживали значно більше води, ніж коли їли швидше. Крім того, вони рідше відчували ситості, коли швидко їли.
Поради
Ви можете бути схильні до швидкого вживання їжі, якщо не надаєте пріоритету часу на прийом їжі. Якщо ви хочете спробувати відкоригувати свою норму їжі, спочатку відрегулюйте свій графік і приділіть щонайменше 20 - 30 хвилин до кожного прийому їжі, щоб ви могли пережовувати та скуштувати їжу у неквапливому темпі. Заохочуйте до продуманого прийому їжі, уникаючи відволікань на зразок телевізора, газети чи телефону. Якщо у вас все ще виникають проблеми з їжею повільнішими темпами, зробіть швидке їжу фізично важкою, поклавши посуд у вашу домінуючу руку, використовуючи менший посуд, наприклад, ложку для немовляти або використовуючи палички для їжі. Використовуйте таймер, щоб переконатися, що ви дотримуєтесь своєї мети.
Міркування
Повільне вживання їжі не завжди є ліком від проблем із вагою. Наприклад, якщо ви страждаєте ожирінням, у вас може виникнути такий стан, як стійкість до лептину, згідно Ен Макдональд. Це означає, що ваш організм менш чуйно реагує на сигнали задоволення та ситості, які надсилає гормон лептин. Ваш мозок також може бути схильний до отримання суперечливих тригерів "повинен їсти зараз" із екологічних підказок, таких як запах смачного десерту. Тим не менш, їжа повільнішими темпами може доповнювати інші поради щодо схуднення, які ви отримаєте від лікаря.
