Сирі какао-нитки - це шматки квасолі з рослини какао. Насіння є джерелом какао-порошку та какао-масла в шоколаді. Комерційні шоколадні батончики виготовляються шляхом обсмажування какао-бобів і нагрівання шоколадної пасти вище 118 градусів за Фаренгейтом. Для того, щоб визнати його сирим, їжа може не нагріватися вище зазначеної температури, а це означає, що комерційний шоколад не має обмежень для тих, хто дотримується дієти з сирої їжею. Ви можете зробити власні батончики з сирого шоколаду з сирими какао-нитками, які є в магазинах, що спеціалізуються на органічних та сирих продуктах.
Крок 1
Поставте плиту м'ясорубки на кухонний комбайн. Додайте в кухонний комбайн какао-горіхи і горіхи кешью і подрібніть їх у дрібний порошок. Перекладіть порошок в невелику миску.
Крок 2
Додайте сирої какао-порошок до какао-порошку та кешью. Відставте миску.
Крок 3
Очистіть кухонний комбайн і помістіть тарілку на насадку для терки сиру. Натерти какао-масло.
Крок 4
Додайте в більшу миску гарячу воду з крана і встановіть іншу маленьку миску всередину. Повинно бути достатньо води, щоб піднятися по сторонах меншої чаші, не переливаючись.
Крок 5
Перекладіть масло какао в гарячу миску, всередині чаші. Розмішайте масло какао, поки воно не розплавиться, використовуючи середній силіконовий шпатель.
Крок 6
Додайте кокосове масло і перемішуйте, поки воно не розтане в какао-маслі. Змішайте підсолоджувач в какао-масло.
Крок 7
Суміш какао-порошку розмішайте в какао-масло, трохи за один раз, до повного перемішування. При необхідності підсипте гарячу воду в більшій мисці, щоб масло какао було м'яким. Продовжуйте збивати шоколадну суміш протягом п’яти хвилин.
Крок 8
Вилийте суміш у форму цукерки. Дайте йому поставити в холодильнику до однієї години. Загорніть готові бруски у восковий папір і зберігайте в поліетиленові пакети.
Те, що вам потрібно
-
Сирі какао-ниби
Горіхи кешью
Кухонний комбайн
Керамічні миски
Одна велика миска
Сире масло какао
Кокосове масло
Шпатель середнього силікону
Сирий порошок какао
Сирий нектар агави або підсолоджувач на вибір
Цукерки бар форми
Восковий папір
Пластикові пакети
Порада
Зведіть до мінімуму споживання цукру, використовуючи якнайменшу кількість підсолоджувача. Крім того, спробуйте підсолодити шоколадну плитку природним низькокалорійним підсолоджувачем, як стевія.
