Тофу - продукт із соєвого молока, згущеного коагулянтом, відомим як нігарі, або сульфат кальцію, природний мінерал. Тофу є основним продуктом вегетаріанської дієти, оскільки соя є єдиним повноцінним рослинним білком. Це низькокалорійний білок з низьким вмістом насичених жирів, який потрібно включати в будь-який раціон.
Типи
Ви знайдете три види тофу в продуктових магазинах. Твердий тофу може бути нарізаний кубиками або нарізаний на міцні шматочки, які зберігають форму в смажених фрі, супах або на грилі. М’яке або звичайне тофу може також бути кубиками, і його часто використовують в азіатських супах, як місо суп. Товчений шовк - це версія, схожа на заварний крем, яку можна додавати в коктейлі або змішувати в запіканки.
Калорійність
3, 5-унція порція твердого тофу містить 145 калорій. Звичайний тофу містить 76 калорій на 3, 5 унції. М’який або шовковий тофу є найнижчим за калорійністю з 61 ккал.
Білок і кальцій
Твердий тофу містить 16 г білка і 685 мг кальцію на порцію. Регулярний тофу забезпечує приблизно половину більшості цих поживних речовин лише у 8 г білка і 350 мг кальцію. Шовковий або м'який тофу забезпечує найменше білка і кальцію в 6, 5 г і 111 мг відповідно.
