Випічка з яловичини - одна з найпопулярніших нарізок м'яса, оскільки вона без кісток і її можна приготувати в дуже ніжний шматок яловичини. Маринад, виготовлений з рівних частин олії та кислоти, наприклад, оцту чи соку цитрусових, додає ніжності вашій яловичій випічці, а також сильний сплеск смаку. Після того, як ви маринуєте свою яловичу вишукану крупу, ви можете на грилі, обсмажувати або запікати її, оскільки це універсальний нарізаний яловичина, який добре реагує на більшість способів приготування.
Крок 1
Помістіть у велику тарілку оливкову олію екстра-діви, білий оцет, часник, цибулю, часниковий порошок, розмарин, шавлія, сіль і перець. Збийте їх разом, щоб добре поєдналися.
Крок 2
Промийте свою яловичу вирізку холодною водою і обсушіть її паперовим рушником.
Крок 3
Помістіть в суміш свою яловичу вирізку і оберніть її щипцями, щоб рівномірно покрити її.
Крок 4
Блюдо для маринування щільно накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в холодильник.
Крок 5
Дайте макуху яловичини маринуватися протягом восьми годин або до 24 годин. Якщо це можливо, розкрийте його раз на годину і переверніть м'ясо. Використовуйте індиче бастер для тестування яловичини маринадом кожного разу, коли ви його перевертаєте.
Крок 6
Витягніть яловичий вирізку з холодильника приблизно за одну годину, перш ніж ви плануєте його готувати. Залиште його в маринаді протягом цього часу.
Те, що вам потрібно
-
Велике блюдо для маринування
Паперові рушники
1 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви
1 1/2 склянки білого оцту
6 зубчиків часнику, фарш
1 біла цибуля, фарш
2 ст. часниковий порошок
2 ст. сушеного розмарину
2 ст. сушений шавлія
Сіль
Перець
Збийте
Випічка з яловичини
Щипці
Алюмінієва фольга
Туреччина бастер
Порада
В рецепт маринаду покладіть будь-які трави та спеції, які вам подобаються. Базилік, орегано, каррі, насіння селери, паприка і кайенський порошок - все це смачний вибір.
Оливкова олія в цьому рецепті за аналогічним смаком і результатами можна замінити канолою або рослинним маслом.
Увага
Не використовуйте більше кислотного інгредієнта, ніж олія, і не додайте занадто багато солі в цей маринад, тому що це може призвести до того, що ваша яловича вирізка стане міцною, жорсткою і сухою.
