Існують певні продукти, які можуть становити ризик при споживанні після закінчення терміну придатності - наприклад, м'ясо та молоко. Але з іншими продуктами, такими як шоколад з простроченим терміном, в порядку. Однак майте на увазі, що аромат і текстура старого шоколаду можуть зробити його настільки ж гарним, наскільки неїстівним.
Порада
Можна їсти шоколад з простроченим терміном, але його колір і текстура можуть бути поворотом.
Їсть шоколад з минулим простроченням
Інші продукти, такі як молоко, мають дату "продати за", а це означає, що магазини повинні продати продукт до цієї дати або зняти його з полиць. За даними Банку продовольства Другого врожаю, якщо правильно зберігати, їжа все ще є абсолютно безпечною для вживання в їжу після цієї дати. Коли їжа виявляє ознаки псування, включаючи неприємний запах або текстуру, її слід кидати.
Шоколадні цукерки не потребують охолодження, і він має тривалий термін зберігання. "Найкраща дата" на обгортці шоколадного батончика просто означає, що після цієї дати цукерки можуть бути не найвищої якості - але вони все ще ідеально їстівні.
Зміни в шоколаді з минулим терміном дії
Тільки тому, що це безпечно їсти, не означає, що ви захочете його з'їсти. Певні зміни відбуваються із шоколадом, який зберігається тривалий час, особливо якщо він не зберігається у належних умовах - наприклад, у занадто гарячих або холодних районах. Ці зміни впливають на колір і текстуру смуги, що може бути відмінне.
Наприклад, якщо ви коли-небудь знаходили шоколадний батончик на задній частині комори і думали, що це ваш щасливий день, тільки щоб розгорнути його і виявити, що він має білий колір, ви пережили загальну зміну, яка відбувається із шоколадом, що закінчився. У галузі це називається "жировим нальотом", і це нешкідливо, повідомляє Американська асоціація просування науки.
Жирове цвітіння відбувається, коли рідкий жир - зазвичай какао-масло - мігрує на поверхню шоколаду і кристалізується. Виробники намагаються без особливих успіхів розібратися, як і чому відбувається цвітіння жиру, і як його зупинити. Однак, на думку авторів дослідження, опублікованого в ACS Applied Materials and Interfaces у квітні 2015 року, це має відношення до пористості шоколаду. Зменшення пористості може сприяти зменшенню або запобіганню цвітіння жиру.
Зберігання та вживання шоколаду
Але все, що наука не допомагає вам, коли ви хочете, щоб виправити шоколад, і ваш шоколад має дивне біле покриття. Шоколад теж може пересохнути, що робить його не всім приємним для вживання в їжу - цвісти чи ні.
Найкраще, що ви можете робити як споживач, - це зберігати шоколад належним чином, у прохолодному, сухому місці з температурою від 60 до 75 градусів за Фаренгейтом, рекомендує дитяча лікарня Раді - Сан Дієго. Якщо ви не займаєтесь науковим проектом, щоб побачити жировий наліт у дії, уникайте коливань температури зберігання, які можуть прискорити процес.
Хороший спосіб запобігти шоколаду з простроченим терміном дії - з'їсти його. Але пам’ятайте про своє здоров’я. Шоколад - це частування, яке найкраще насолоджується завдяки високому вмісту жиру, цукру та калорійності.
Темний шоколад - це самий здоровий тип - чим темніше, тим краще. Какао - багате джерело рослинних хімікатів під назвою флавоноли, які можуть сприяти покращенню здоров’я серця, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров'я. Це також багате джерело заліза, міді, магнію, цинку та фосфору.
Гарвард пропонує вибрати шоколад, який містить 70 відсотків або більше вмісту какао для найбільш корисних для здоров'я. Якщо ви звикли їсти молочний шоколад, темний шоколад потребує певного звикання. Він має більш гіркий присмак, але хорошим способом - схожий на ароматну темну каву чи еспресо. Їжте невелику кількість, повільно, витрачаючи час, щоб смакувати її багату складність.
