Коли вражає зимова погода, чилі рятує день: Це заспокоює, наповнює і має достатню кількість спецій, щоб зігріти вас зсередини. Ця колекція рецептів чилі задовольняє весь спектр дієтичних потреб, від веганського до палео, з вибіркою для задоволення цілого ряду смаків та уподобань. Вони повинні допомогти вам відпустити думку про те, що чилі має бути жирним, щоб бути хорошим! Ці рецепти рясніють такими цікавими овочами, як корінь селери, багаті поживними речовинами та незвичайні нарізки м'яса, як шматки яловичини, і квасоля, яку ви, можливо, не пробували раніше. У деяких із цих рецептів моє масло для приготування їжі - це не рослинна олія, а масло з водоростей; це тому, що його нейтральний аромат не заважатиме гарячим, солодким та свіжим інгредієнтам. Окрім того, олія водоростей містить найвищий рівень мононенасиченого жиру (один із «хороших жирів») варіантів олії: одна столова ложка олії водоростей має стільки ж MUFA, як і ціле авокадо. Я також рекомендую використовувати помідори з помідорами, не консервовані. Аромат склянки краще, а високий вміст кислоти в томатних продуктах може змусити їх назбирати більше «консервованого» смаку.
Коли вражає зимова погода, чилі рятує день: Це заспокоює, наповнює і має достатню кількість спецій, щоб зігріти вас зсередини. Ця колекція рецептів чилі задовольняє весь спектр дієтичних потреб, від веганського до палео, з вибіркою для задоволення цілого ряду смаків та уподобань. Вони повинні допомогти вам відпустити думку про те, що чилі має бути жирним, щоб бути хорошим! Ці рецепти рясніють такими цікавими овочами, як корінь селери, багаті поживними речовинами та незвичайні нарізки м'яса, як шматки яловичини, і квасоля, яку ви, можливо, не пробували раніше. У деяких із цих рецептів моє масло для приготування їжі - це не рослинна олія, а масло з водоростей; це тому, що його нейтральний аромат не заважатиме гарячим, солодким та свіжим інгредієнтам. Додатково, олія водоростей містить найвищий рівень мононенасиченого жиру (один із "хороших жирів") варіантів олії: одна столова ложка олії водоростей має таку ж кількість MUFA, як і ціле авокадо. Я також рекомендую використовувати помідори з помідорами, не консервовані. Аромат склянки краще, а високий вміст кислоти в томатних продуктах може змусити їх назбирати більше «консервованого» смаку.
1. Палео вершкове курка Чилі Верде
Концепція використання коренеплодів для згущення соусу не нова, але це може бути перший раз, коли ідея використовується в чилі. Тут оксамитовий чилі верде має незвичайні доповнення кореня селери, пастернаку та рутабаги. Залишені шматками, вони працюють як альтернативне джерело вуглеводів для чилі, який не містить бобів, і один набір подрібнення працює для обох застосувань. Томатілло містить ніацин, калій і вітамін С. Курка готується на кістці для аромату, а також вмісту желатину; якщо ви віддаєте перевагу м'ясо грудей, використовуйте курячі грудки замість ніжок і виконайте той самий процес.
Концепція використання коренеплодів для згущення соусу не нова, але це може бути перший раз, коли ідея використовується в чилі. Тут оксамитовий чилі верде має незвичайні доповнення кореня селери, пастернаку та рутабаги. Залишені шматками, вони працюють як альтернативне джерело вуглеводів для чилі, який не містить бобів, і один набір подрібнення працює для обох застосувань. Томатілло містить ніацин, калій і вітамін С. Курка готується на кістці для аромату, а також вмісту желатину; якщо ви віддаєте перевагу м'ясо грудей, використовуйте курячі грудки замість ніжок і виконайте той самий процес.
2. Повільний кухонний горіх з говядиною та чилі з чорної квасолі
Шматки з яловичини - це недорога нарізка м’яса, яка стає неймовірно ніжною, коли готується в рідині. Це "кістковий" виріз, тобто ви готуєте його з кісткою неушкодженою та видаляєте пізніше. Це дає користь для здоров’я кісток, таких як желатин та колаген, без необхідності робити кістковий бульйон окремо, і він забезпечує достатній аромат, який можна готувати у воді замість запасу. Масло водоростей додає багатства, яке потрібно, оскільки у хвостовиків менше жиру, ніж в інших частинах корови. Одна порція чорної квасолі містить 100 відсотків рекомендованої дієтичної норми (RDA) для фолатів та 14 грам клітковини.
Шматки з яловичини - це недорога нарізка м’яса, яка стає неймовірно ніжною, коли готується в рідині. Це "кістковий" виріз, тобто ви готуєте його з кісткою неушкодженою та видаляєте пізніше. Це дає користь для здоров’я кісток, таких як желатин і колаген, без необхідності робити кістковий бульйон окремо, і він забезпечує достатній аромат, який можна готувати у воді замість запасу. Масло водоростей додає багатства, яке потрібно, оскільки у хвостовиків менше жиру, ніж в інших частинах корови. Одна порція чорної квасолі містить 100 відсотків рекомендованої дієтичної норми (RDA) для фолатів та 14 грам клітковини.
3. Палео-веганський сирний бутерннут чилі
Сирний чилі без м’яса, без сиру і без бобів? Так! Завдяки поєднанню спецій та поживних дріжджів - які забезпечують потрапляння як вітамінів групи В-6, так і В-12 - соус з цієї овочевої прядки набуває якості сиру чеддер. Куркума додає додаткового помаранчевого кольору, надаючи прискорення сили антиоксидантів. Використання сушеного часнику та цибулі замість свіжого є навмисним: у простих рецептах на основі овочів сушені овочі виявляють чудовий "комерційний" харчовий смак, який поглиблює загальний смак страви. Сміливо додайте свіжу цибулю та часник на додаток, але не пропускайте тут сушені версії. Смажена кабачка надає чилі густу текстуру, плюс лютеїн для здоров'я очей.
Сирний чилі без м’яса, без сиру і без бобів? Так! Завдяки поєднанню спецій та поживних дріжджів - які забезпечують потрапляння як вітамінів В-6, так і В-12 - соус із цієї овочевої прядки набуває якості сиру чеддер. Куркума додає додаткового помаранчевого кольору, надаючи прискорення сили антиоксидантів. Використання сушеного часнику та цибулі замість свіжого є навмисним: у простих рецептах на основі овочів сушені овочі виявляють чудовий "комерційний" харчовий смак, який поглиблює загальний смак страви. Сміливо додайте свіжу цибулю та часник на додаток, але не пропускайте тут сушені версії. Смажена кабачка надає чилі густу текстуру, плюс лютеїн для здоров'я очей.
4. Chipotle Chorizo White Bean Chili
Чорізо - це звичайно важка, жирна ковбаса, тому я зменшив вміст олії в цьому чилі, щоб компенсувати. Тепло чипотла, або копченого джалапено, досить інтенсивне. Якщо половина чайної ложки здається вам занадто багато, зменшіть на свій смак; Я додав його трохи, тому що пряність допомагає прискорити метаболізм, щоб протидіяти жиру в хорізо. І навпаки, якщо порошок чипотелю не здається достатньою теплом, ви можете використовувати цілий перець чипотелі в соусі адобо. Чипотелі містять вітаміни А, К і С, залізо і калій. Часто єдине місце, де ми бачимо свинину в чилі, - це верлі чилі (зелений соус), але спосіб його поєднання з червоними помідорами теж може бути приємним.
Кредит: Ariane Resnick / Livestrong.comЧорізо - це звичайно важка, жирна ковбаса, тому я зменшив вміст олії в цьому чилі, щоб компенсувати. Тепло чипотла, або копченого джалапено, досить інтенсивне. Якщо половина чайної ложки здається вам занадто багато, зменшіть на свій смак; Я додав його трохи, тому що пряність допомагає прискорити метаболізм, щоб протидіяти жиру в хорізо. І навпаки, якщо порошок чипотелю не здається достатньою теплом, ви можете використовувати цілий перець чипотелі в соусі адобо. Чипотелі містять вітаміни А, К і С, залізо і калій. Часто єдине місце, де ми бачимо свинину в чилі, - це верлі чилі (зелений соус), але спосіб його поєднання з червоними помідорами теж може бути приємним.
5. Веганські трилісові та пивні чилі
Цей чилі - кивок для тих, хто любить смак страв з чилі, але не помідори. Цей чилі не містить ні помідорів, ні томатіллосів, а замість соку лайма. Пиво допомагає наростити аромат, і лише одна чашка у всьому рецепті не є особливою турботою про здоров'я. Готуючи боби в епазоті, ви не тільки привнесете неповторний центральноамериканський смак, ви, швидше за все, засвоюєте квасолю краще. Епазот застосовується як ветрогінний (газозменшувальний) засіб і зазвичай додається у воду для приготування квасолі. Він містить високу кількість фолієвої кислоти і використовується в рідних культурах для відстоювання глистів. Квасоля Каліпсо доступна в основній частині магазинів здорового харчування; вони мають легкий картопляний аромат та чудовий кольоровий малюнок "інь ян".
Кредит: Ariane Resnick / Livestrong.comЦей чилі - кивок для тих, хто любить смак страв з чилі, але не помідори. Цей чилі не містить ні помідорів, ні томатіллосів, а замість соку лайма. Пиво допомагає наростити аромат, і лише одна чашка у всьому рецепті не є особливою турботою про здоров'я. Готуючи боби в епазоті, ви не тільки привнесете неповторний центральноамериканський смак, ви, швидше за все, засвоюєте квасолю краще. Епазот застосовується як ветрогінний (газозменшувальний) засіб і зазвичай додається у воду для приготування квасолі. Він містить високу кількість фолієвої кислоти і використовується в рідних культурах для відстоювання глистів. Квасоля Каліпсо доступна в основній частині магазинів здорового харчування; вони мають легкий картопляний аромат та чудовий кольоровий малюнок "інь ян".
6. Буффало Курячий міні-фрикаделька чилі
7. Шоколад, придатний для палео Habanero Chili
Цей рецепт позначається палео-дружнім, а не суто палео, оскільки шоколад гуаджілло містить цукор, який не є інгредієнтом палео. Якщо ви перебуваєте на 100-відсотковій дієті Палео, замініть її несолодким шоколадом для випічки і додайте замість нього півтори чайної ложки порошку гуаджілло чилі. (Оскільки гуаджілло не є звичайним продуктом чилі-порошку в продуктових магазинах, я використовую шоколад, ароматизований ним, який доступний по всій країні.) Як правило, шоколад вважається спільно з центральноамериканською кухнею в контексті молі. Тут він використовується як ароматизатор, без хліба, який, як правило, в ньому має соляний моль. Перець Habanero дуже гарячий, тому обов'язково добре вимийте руки після їх розрізання і утримайтеся від дотику до очей на деякий час після цього. Притаманна солодкість хабанеро чудово поєднується з шоколадом і корицею, і всі вони допомагають знизити будь-яку гнучкість у смаку яловичини, яку годують травою, що я дуже рекомендую для заводських ферм.
Кредит: Ariane Resnick / Livestrong.comЦей рецепт позначається палео-дружнім, а не суто палео, оскільки шоколад гуаджілло містить цукор, який не є інгредієнтом палео. Якщо ви перебуваєте на 100-відсотковій дієті Палео, замініть її несолодким шоколадом для випічки і додайте замість нього півтори чайної ложки порошку гуаджілло чилі. (Оскільки гуаджілло не є звичайним продуктом чилі-порошку в продуктових магазинах, я використовую шоколад, ароматизований ним, який доступний по всій країні.) Як правило, шоколад вважається спільно з центральноамериканською кухнею в контексті молі. Тут він використовується як ароматизатор, без хліба, який, як правило, в ньому має соляний моль. Перець Habanero дуже гарячий, тому обов'язково добре вимийте руки після їх розрізання і утримайтеся від дотику до очей на деякий час після цього. Притаманна солодкість хабанеро чудово поєднується з шоколадом і корицею, і всі вони допомагають знизити будь-яку гнучкість у смаку яловичини, яку годують травою, що я дуже рекомендую для заводських ферм.
8. Чилі веганської сочевиці з оливками та інжиром
Чорна сочевиця відома як ікра сочевиці через її невеликий зовнішній вигляд та ніжний аромат. Вони є моїм вибором тут, головним чином, тому що я люблю, що вони залишаються неушкодженими, як квасоля при варінні, а не розпадаються, як рожева сочевиця. Оливки надають чилі м'ясність, а в поєднанні з мононенасиченими жирами в водоростяній олії та високим вмістом клітковини в сочевиці та інжирі роблять це блюдо здоровим для серця. Серцевість цього чилі - це його прості цілісні харчові рослинні інгредієнти.
Кредит: Ariane Resnick / Livestrong.comЧорна сочевиця відома як ікра сочевиці через її невеликий зовнішній вигляд та ніжний аромат. Вони є моїм вибором тут, головним чином, тому що я люблю, що вони залишаються неушкодженими, як квасоля при варінні, а не розпадаються, як рожева сочевиця. Оливки надають чилі м'ясність, а в поєднанні з мононенасиченими жирами в водоростяній олії та високим вмістом клітковини в сочевиці та інжирі роблять це блюдо здоровим для серця. Серцевість цього чилі - це його прості цілісні харчові рослинні інгредієнти.
9. Мінестроне чилі
Мінестроне - популярний суп і готується до чудової страви з одного горщика. Я змінив його італійські аромати для деяких текс-мексиків, щоб його можна було насолоджуватись чилі, замість цього, адаптувавши рецепт у моїй книзі "Чудо відвару з кісток". Кістковий бульйон залишається обраною рідиною страви для користі для здоров'я та насиченого смаку. Зберігаючи мінестроне-вібе з дрібних макаронних виробів і квасолі, додавання таких овочів, як брокколі та ріпа, залишається не на місці, ніж це було б в рецепті чилі. Щодо макаронних виробів, я проходжу безглютеновий маршрут з коричнево-рисовою локшиною, так що навіть ті, хто не їсть глютен, можуть насолоджуватися стравою. Я виявив, що ніхто ніколи не помічає, що це не звичайна пшенична локшина, тому я не оголошую про заміну!
Кредит: Ariane Resnick / Livestrong.comМінестроне - популярний суп і готується до чудової страви з одного горщика. Я змінив його італійські аромати для деяких текс-мексиків, щоб його можна було насолоджуватись чилі, замість цього, адаптувавши рецепт у моїй книзі "Чудо відвару з кісток". Кістковий бульйон залишається обраною рідиною страви для користі для здоров'я та насиченого смаку. Зберігаючи мінестроне-вібе з дрібних макаронних виробів і квасолі, додавання таких овочів, як брокколі та ріпа, залишається не на місці, ніж це було б в рецепті чилі. Щодо макаронних виробів, я проходжу безглютеновий маршрут з коричнево-рисовою локшиною, так що навіть ті, хто не їсть глютен, можуть насолоджуватися стравою. Я виявив, що ніхто ніколи не помічає, що це не звичайна пшенична локшина, тому я не оголошую про заміну!
10. Худий двобійний чилі Бізон
Бізон - одне з тих м'ясних продуктів, про які люди говорять про їжу набагато більше, ніж насправді їдять, як правило, тому що не знають, що з цим робити. Я дотримувався цього рецепту чилі досить стандартно, щоб допомогти аромату меленого зубра поєднатися з ароматами, які ми очікуємо від чилі, оскільки деякі, як правило, смак бізона трохи смакують. Це пісне м'ясо, і я дотримувався цієї теми, додавши лише невелику кількість здорового жиру, щоб чилі наповнювались, не будучи занадто важким. Бізон нижчий за калорійністю та жиром, ніж у більшості інших м'ясних продуктів, при цьому одночасно з вищим вмістом заліза - 3, 42 міліграма на 3, 5 унції.
Кредит: Ariane Resnick / Livestrong.comБізон - одне з тих м'ясних продуктів, про які люди говорять про їжу набагато більше, ніж насправді їдять, як правило, тому що не знають, що з цим робити. Я дотримувався цього рецепту чилі досить стандартно, щоб допомогти аромату меленого зубра поєднатися з ароматами, які ми очікуємо від чилі, оскільки деякі, як правило, смак бізона трохи смакують. Це пісне м'ясо, і я дотримувався цієї теми, додавши лише невелику кількість здорового жиру, щоб чилі наповнювались, не будучи занадто важким. Бізон нижчий за калорійністю та жиром, ніж у більшості інших м'ясних продуктів, при цьому одночасно з вищим вмістом заліза - 3, 42 міліграма на 3, 5 унції.
Що ти думаєш?
Який із цих рецептів чилі вам найбільше звучить? У вас є власний спеціальний рецепт перець чилі? Будь ласка, залиште коментар нижче та повідомте нам про це.
Кредит: Ariane Resnick / Livestrong.comЯкий із цих рецептів чилі вам найбільше звучить? У вас є власний спеціальний рецепт перець чилі? Будь ласка, залиште коментар нижче та повідомте нам про це.
