Морквяний пиріг - м'який і щільний десерт, приготований з гострого тесту, який включає подрібнену моркву. Морква розм’якшується в процесі випікання і набуває майже такої ж консистенції, як і решта пирога. Поки пиріг випікається, він піднімається і майже подвоюється у висоту. Якщо тісто піднімається занадто швидко, центр забивається перед падінням, створюючи поворот у центрі пирога. Ви можете запобігти падіння морквяного пирога посередині, змінивши процес варіння та рецепт.
Крок 1
Знизіть температуру приготування на 50 градусів Ф. та збільште час випічки на 15 хвилин. Це дозволяє пирогу випікати повільніше, запобігаючи падінню центру.
Крок 2
Розігрійте духовку перед випічкою торта. Це допомагає запобігти розсипці пирога в центрі занадто швидко і не випаде наполовину в процесі випічки.
Крок 3
Зменшіть кількість олії в клярі на 2 ст. на кожні 1 склянки, зазначені в рецепті, щоб суміш не стала занадто мокрою. Коли тісто занадто мокре, це призводить до того, що центр торта швидко надується і впаде на півдорозі випічки.
Крок 4
Зменшіть кількість наповнювача, такого як розпушувач або харчова сода, на 1/2 ч. Л. на кожні 2 ч. л. вказаний в рецепті, щоб запобігти його занадто швидкому підняття.
Порада
Якщо морквяний пиріг продовжує падати в центр після внесення цих коректив, спробуйте інший рецепт.
