Маринувати курку - це простий спосіб розкусити птаха і влити м'ясо з розривом смаку. Використання каррі в маринаді додає курці трохи тепла та індійського смаку. За стільки часу, скільки потрібно збити ваші інгредієнти разом, у вас буде багатий маринад, який виконає всю роботу з ароматизації та приправлення курки. Краса маринаду каррі полягає в тому, що ви можете включати будь-які спеції та трави, які бажаєте, доки ви також включаєте базовий порошок каррі, за словами Пат Чапман, автора книги "Каррі Магія".
Крок 1
Зніміть шкірку з кожного шматка курки, якщо потрібно. Зняття шкіри з курки є звичайним в індійському кулінарії, але це також значно знижує жирність і калорійність вашої страви з каррі.
Крок 2
Помістіть шматочки курки в неглибокий посуд або великий пластиковий пакетик для зберігання на блискавці. Відкладіть курку в сторону.
Крок 3
Помістіть звичайний йогурт в миску і збийте в щедрій крапельниці кулінарної олії, наприклад оливкової олії, яка є здоровим для серця вибором, багатим ненасиченими жирами. Вибирайте нежирний звичайний йогурт, щоб зменшити вміст жиру в маринаді. Готовий продукт повинен бути густим, але досить рідким, щоб залити.
Крок 4
Збийте в порошок каррі за смаком і будь-які інші сушені трави та спеції, які вам подобаються. Кардамон, кмин, коріандр, кориця, чорний перець, імбир, часник і насіння селери - приклади приправ, які добре поєднуються з порошком каррі.
Крок 5
Додайте додаткові інгредієнти відповідно до вашого смаку. Для більш сміливого аромату збийте в часникову пасту або імбирну пасту. Для більш м'якого аромату додайте в маринад нарізану кубиками цибулю і перець. Болгарський перець додасть трохи солодкого аромату, а гострий перець додасть марину трохи тепла. Свіжий корінь імбиру, петрушка і порошок чилі - додаткові інгредієнти, які посилять смак маринаду.
Крок 6
Маринад залийте куркою і дайте м'ясо маринуватися протягом декількох годин або протягом ночі, перш ніж готувати його.
Те, що вам потрібно
-
Курка
Неглибоке блюдо або мішок для зберігання на блискавці
Чаша
Звичайний йогурт
Ложка
Рослинне масло
Карі порошок
Асорті з сушених трав і спецій
Збийте
Асорті з овочів
Порада
Вийміть курку з маринаду і помістіть її в сковороду для обсмажування, яку обприскали протипригарним кулінарним спреєм. Обсмажуйте птицю до тих пір, поки її не приготують. Подавайте курку з гарнірами з високим вмістом клітковини, наприклад, вареною сочевицею, коричневим рисом на пару або хлібом із пшеничного цільного пшениці. Багато рецептів каррі закликають мариновану курку смажити. Смаження, однак, є більш здоровою альтернативою, оскільки в готовому продукті менше жирів і калорій.
Увага
Готуйте курку ретельно. Курка з недоготованою їжею може бути заражена мікробами або бактеріями, такими як сальмонела, які можуть захворіти, якщо ви її поглинете. Не використовуйте залишок маринаду як соус до вареної курки. Оскільки сира курка потрапила в контакт з маринадом, вона може містити бактерії або мікроби, які можуть захворіти.
