Цукор - одна з найпоширеніших харчових добавок в Америці, яка використовується для поліпшення смаку продуктів і напоїв та продовження терміну зберігання незліченних упакованих харчових продуктів. І весь той цукор ховається в деяких досить несподіваних місцях. (Справа в суті: Чи знаєте ви, що, чашка на чашку, в кетчупі більше цукру, ніж ванільне морозиво?)
Більшість з нас отримують набагато більше цукру в щоденних дієтах, ніж ми, мабуть, повинні. За даними клініки Майо, це може прокласти шлях для кількох різних проблем зі здоров’ям - від збільшення ваги до карієсу.
Натуральний цукор проти доданого цукру
"Цукор - похідне продуктів на основі вуглеводів, є необхідним джерелом енергії для організму", - говорить Рейчел Файн, зареєстрована дієтолог-дієтолог компанії "The Pointe Nutrition" в Нью-Йорку. "Ідеальними джерелами цукру є ті, які природним чином містяться в продуктах харчування з іншими корисними поживними речовинами, такими як клітковина, вітаміни та мінерали". Приклади включають фрукти та молочні продукти.
Цукор, доданий у перероблені продукти, не має харчової цінності. Він постачається із зайвими калоріями, але жодна з життєво важливих поживних речовин, що потрібні вашому організму, залишається здоровою. Доданий цукор входить до списку інгредієнтів за різними назвами, включаючи (але не обмежуючись ними) мед, тростинний сироп, патоку, концентрат фруктового соку та майже все, що закінчується на "осі", як сахароза.
"Мета - обмежити кількість доданого цукру, який ви їсте з упакованих продуктів", - розповідає Fine для LIVESTRONG.com. "Часто люди забувають слово" додано "і занадто сильно зосереджуються на цукрі в цілому, що не слід вважати злом". Люди природно оснащені перевагою солодких ароматів, механізму виживання, оскільки організм покладається на цукор як джерело енергії, додає Файн.
Отже, скільки потрібно насправді їсти?
Щоденні рекомендації щодо додавання цукру, надані Американською асоціацією серця, є верхньою межею. Це означає, що немає мінімальної кількості, яку потрібно приймати щодня, але є максимум.
- Жінкам слід обмежити споживання цукру не більше 6 чайних ложок на день, що забезпечує близько 100 калорій.
- Чоловіки повинні обмежувати споживання цукру не більше 9 чайних ложок або приблизно 150 калорій.
Окремі рекомендації для чоловіків та жінок можна пояснити різними рекомендаціями щодо калорійності. "У чоловіків більший відсоток худорлявої маси тіла, що корелює з більш високою швидкістю метаболізму", - пояснює Файн. "Тому чоловікам природно потрібно більше калорій, ніж жінкам".
За основу для порівняння середньостатистичний дорослий американець вживає 22 чайні ложки на день.
Для того, щоб подивитися на це по-іншому, Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США заявляє, що додані цукри повинні складати не більше 10 відсотків калорій, які ви вживаєте. Якщо ви перебуваєте на стандартній дієті 2000 калорій, це означає, що ви повинні їсти не більше 200 калорій з цукру, або 50 грам. (Як і всі вуглеводи, цукор містить 4 калорії на грам.)
Шляхом додавання цукру в раціон ви можете вживати менше калорій, не втрачаючи поживних речовин у процесі. Легкі способи почати - пити воду або селфі замість підсолоджених напоїв; вибір джемів і сиропів з низьким вмістом цукру; купувати консервовані фрукти, упаковані у воду, а не в сироп; тягнучись до сальси, гірчиці або гострого соусу над кетчупом і шашликом і вибираю крупи для сніданку з низьким вмістом цукру.
