Курка - це м’ясо з високим вмістом білка і низьким вмістом жиру. Стилі приготування, включаючи використання маринадів, можуть додати здоровішого повороту, надаючи вам додатковий аромат і ніжність. Немає кращого способу приготування маринованої курки.
Маринад для птиці або курячого стегна може складатися з лимонного соку, часнику та інших трав за бажанням, щоб вийшов неповторний аромат, який обов'язково сподобається багатьом піднебінням. Або зробіть простий італійський маринад з курки. Спробуйте курячий маринад на ніч для випічки з міцним смаком.
Маринад запечений з курячих грудей
Після того, як ви маринували курку протягом двох-восьми годин, саме час приготувати. Запікання вашої маринованої курки - це один із самих здорових способів забезпечити її смачністю і соковитістю. Перш ніж випікати, не забудьте злити курятину з маринаду і покласти курку в злегка змащену форму для випічки.
Помістіть свою курку в нагріту до 350 градусів за Фаренгейтом духовку. Випікання при температурі, що перевищує 350 F, призведе до того, що зовнішня частина вашої курки буде готуватися швидше, залишаючи внутрішню сирою або невареною. Час приготування залежить від ваги курки та нарізки. Наприклад, курячі грудки можуть знадобитися всього 20 - 30 хвилин, тоді як для цілої курки знадобиться одна-дві години.
Гриль вгору
Настання теплішої погоди може розпалити бажання готувати на свіжому повітрі. Гриль маринованої курки виконує це бажання, а також допомагає підтримувати здорові харчові звички. За даними Harvard Health Publishing, маринування їжі перед приготуванням грилю допомагає запобігти утворенню шкідливих канцерогенів.
- Після того, як ви запалили гриль і дали їй нагрітися, покладіть алюмінієву фольгу над вашою стелажем для приготування їжі.
- Злегка розпиліть фольгу непригарним оливковою олією, щоб курка не прилипала до фольги.
- Після того, як ваш гриль нагріється, поставте кухонну плиту на найнижчий рівень.
- Помістіть на стійки свою злиту мариновану курку і закрийте кришку на грилі.
- Сторона, найближча до дна, готуватиметься швидше; тому через 30 хвилин курку потрібно перевернути, щоб її рівномірно варити.
Обсмаження маринованої курки
Обсмаження часто плутають з випічкою, хоча стилі приготування дещо відрізняються. Під час смаження курки ви намагаєтесь підрум'янити її шляхом частого обмацування маринадом або олією. Смажена курка також готується на більш низькій температурі, ніж запечена курка.
- Нагрійте духовку до 325 F і помістіть курку на сковороду для обсмажування, що не приклеюється.
- Накрийте курку і готуйте її в духовці від 30 хвилин до години, щоб варити всередині.
- Зніміть кришку і потріть курку з олією або маринадом і готуйте непокриту протягом однієї-двох годин, розбиваючи кожні 20 - 30 хвилин.
- Масло або маринад підрум'янить зовнішню шкіру вашої курки, залишивши її хрусткою зовні.
Використовуйте свіжий маринад або відваріть маринад, перш ніж викласти курку для приготування їжі, щоб зменшити ризик захворювання на харчові продукти, як радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Смажте курку
Маринована курка, обсмажена під час смаження, може дати вам швидкий і здоровий варіант вечері. Замість використання рослинних або ріпакових масел, нагрійте на своїй сковороді столову ложку оливкової олії.
- Вийміть курку з маринаду, наріжте шматочками розміру з укусом і покладіть в сковороду для варіння.
- Накрийте курку кришкою і дайте їй обсмажуватися при середній температурі, поки не підрум’яниться. Вам потрібно буде часто помішувати.
- Коли ви повністю готові, додайте на вибір овочі, такі як брокколі та цвітна капуста.
- Додайте соєвий соус або інший соус для смаження.
- Поставте кришку і дайте варити, поки овочі не будуть зроблені на ваш смак.
- Подайте над вареним коричневим рисом, щоб закріпити здорову їжу.
Подайте курку безпечно
Потрібно переконатися, що ваша курка повністю готується. Для забезпечення безпеки внутрішня температура курячих грудок повинна досягати не менше 165 F перед подачею, як радить Академія харчування та дієтології.
Відмовтеся від залишків, які перебували при кімнатній температурі більше двох годин. Їжте залишки протягом трьох-чотирьох днів, як радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
