Спідничний стейк відомий своїм сильним смаколиковим ароматом і, як правило, зустрічається в мексиканському печеному спідничному стейку fajitas і Філадельфії, або Філлі, бутербродах з сирних пір. Приготування біфштексу зі спідницею в духовці - це простий спосіб почати смачну страву.
У порівнянні зі стейк-стрічками або реберними стейками, спідничний стейк зазвичай коштує приблизно на 50 відсотків менше. Майте на увазі, що воно, як правило, посилюється, якщо його готують до більш ніж середньої готовності. Але обов’язково приготуйте його досить добре, щоб зменшити ризик захворювання на харчові продукти.
Крок 1: Наріжте м'ясо
Придбайте два шматки стейк-спідниці на 4 унції або виріжте свої великі шматки з 4-х унцій.
Крок 2: Приправляйте м'ясо
Приправити стейк сіллю і перцем за смаком. Для отримання більшого смаку покладіть стейк в миску і залийте маринадом соєвий соус, імбир і часник. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і дайте їй сидіти 10 - 15 хвилин.
Крок 3: Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом і поставте велику порожню сковороду або розпечену сковороду в духовку.
Крок 4: Готуйте овочі
Намажте другу сковороду кулінарним спреєм з оливковою олією і поставте її на плиту на середньому сильному вогні. Додайте гриби і періодично кидайте їх на сковороду, поки вони підрум’яняться. Вони почнуть карамелізуватися приблизно через 15 хвилин.
Потім додайте оливкову олію і цибулю. Киньте один-два рази, потім додайте вершкове масло, сіль і перець. Ще через три-чотири хвилини додайте чебрець, добре розмішайте, зніміть з вогню і відставте.
Крок 5: Закінчіть випічку
Вийміть каструлю з духовки і злегка обприскайте оливковою олією. Помістіть біфштекс зі спідницею в сковороду і поверніть в духовку на шість-дев'ять хвилин, залежно від того, наскільки добре ви любите свій стейк. Потім переверніть стейк і запікайте половину часу, який він приготував з першого боку.
Майте на увазі, що вживання в їжу стейку рідко збільшує ризик отруєння їжею, згідно з клінікою Mayo.
Крок 6: Покладіть і подайте
Викладіть стейк на блюдо, що подається, і зверху ложкою просмажте гриби.
Практикуйте безпеку харчових продуктів
Після приготування біфштексу в духовці слід перевірити внутрішню температуру м'яса за допомогою термометра. За даними Академії харчування та дієтології, стейк повинен досягати мінімальної внутрішньої температури 145 F, щоб зменшити ризик захворювань, перенесених харчовими продуктами.
Залишився стейк із спідницею можна зберегти для іншої страви. За даними Служби безпеки та нагляду за харчовими продуктами USDA, відмовтеся від будь-яких продуктів, які залишаються при кімнатній температурі більше двох годин. Кожне ваше залишкове м'ясо протягом трьох-чотирьох днів або заморожуйте його до двох-трьох місяців.
Те, що вам потрібно
-
Сіль і перець
Велика миска
Маринад з соусу, імбиру та часнику (необов’язково)
Пластикова упаковка
Сковорода великого розміру або сковорода з перемішуванням
Сковорода середнього розміру або сковорода з перемішуванням
Кулінарний спрей для оливкової олії, що не застосовується
8 унцій дрібних грибів криміна, цілих
2 чайні ложки оливкової олії
1/2 маленької цибулі, подрібненої
2 чайні ложки несолоного вершкового масла
1 столова ложка свіжого листя чебрецю
