Оливкова олія є невід’ємною частиною найпоширенішої середземноморської дієти, дієти, заснованої на споживанні свіжих овочів та фруктів, риби та ненасичених олій. Хоча жирна оливкова олія має ряд компонентів, які, як видається, знижують ризик серцевих захворювань. Термін «екстра-діва» описує високоякісну оливкову олію з найкращим смаком та максимальною поживністю. Додавання чайної ложки оливкової олії у свій щоденний раціон є чудовою ідеєю, особливо якщо ви використовуєте її для заміни жирів, які не такі здорові.
Харчування
У чайній ложці оливкової олії 40 калорій; всі калорії з жирів. В одній чайній ложці 4, 5 грама жиру. Більшість жиру, 3, 3 грама, - це мононенасичений жир омега-9, олеїнова кислота. В оливковій олії немає холестерину. Вітаміни, які містяться в оливковій олії, включають жиророзчинні вітаміни Е і вітамін К. В одній чайній ложці також є дуже мала кількість заліза. Оливкова олія містить фітостероли, рослинні сполуки зі слабкою естрогенною дією, які можуть знизити всмоктування холестерину, і флавеноїди, які діють як антиоксиданти, називаються поліфенолами.
Переваги
Поліфеноли мають антиоксидантні властивості, які можуть знизити ризик серцевих захворювань. Антиоксиданти очищають вільні радикали, непарні молекули, які викликають окислювальний стрес у клітинах. Окислення призводить до руйнування клітинної ДНК. Пошкодження клітин може призвести до раку, захворювань серця, підвищення рівня холестерину та інших хворобливих процесів. Показано, що ненасичені жири знижують артеріальний тиск, знижують ліпопротеїди низької щільності, "поганий" холестерин, підвищують ліпопротеїди високої щільності, "хороший" холестерин та знижують тригліцериди, все це може знизити ризик серцевих захворювань. Оливкова олія також може допомогти контролювати рівень цукру в крові, знижуючи ризик виникнення діабету. Вітамін Е в оливковій олії разом з антиоксидантами також може зменшити атеросклероз, накопичення нальоту в артеріях, викликане високим вмістом холестерину.
Рекомендації
Здорові жири складають близько 40 відсотків середземноморської дієти. Користь дієти може спричинитися за рахунок інших поживних речовин у рибі, горіхах, овочах та фруктах, які працюють разом. Заміна менш здорових олій, таких як маргарин та масло оливковою олією, а не просто додавання в раціон чайної ложки оливкової олії, матиме більше користі для здоров’я. Націлюйте на 10-25 відсотків своїх щоденних калорій з ненасичених жирів, припускає Гарвардська школа громадського здоров'я.
Коваджі
Просто додавання чайної ложки оливкової олії екстра-діви в свій раціон, якщо ви не їсте правильних продуктів, інакше навряд чи допоможе загальному здоров’ю. Просто додавання оливкової олії до нездорової їжі не робить їх здоровими. Оскільки оливкова олія - це жир, вживання в їжу занадто багато може збільшити споживання калорій і призвести до збільшення ваги, хоча 40 калорій в одній чайній ложці, швидше за все, не призведуть до збільшення ваги самостійно.
