Лист стевії набув популярності як нульовий замінник цукру. Це тому, що стевія пропонує вам багато переваг для здоров'я та мало побічних ефектів. Дізнатися більше про цей продукт допоможе вам зробити розумний вибір дієти.
Порада
Стевія дає вам позитивну альтернативу рафінованим цукрам. Він більш солодкий і має менше калорій. Це також може допомогти вам боротися з раком, згідно з оглядом жовтня 2019 року в Журналі функціональних продуктів .
Що таке Стевія Лист?
У статті Stevia використовуються мелене листя рослини Stevia rebaudiana Bertoni, згідно з документом, присвяченим червня 2012 року в харчовій хімії. Ця багаторічна рослина є корінними в Аргентині, Парагваї та Бразилії. Дикорослі кущі залишаються рідкісними, але комерційні виробники зробили культурну форму загальною. Насправді можна навіть виростити стевію в домашніх умовах.
Лист стевії містить в собі речовини - глікозиди, які мають солодкуватий солодкий смак, згідно з оглядом у жовтні 2014 року в журналі Innovare Journal of Food Science . У стевії є два добре відомі глікозиди: стевіозид та ребаудіозид А. Стевіозид у 143 рази солодший за столовий цукор, а ребаудіозид А - у 242 рази солодший. Виробники вважають підсолоджувач стевії безпечним, але він має гіркий післясмак - особливо стевіозид.
Корінні люди, такі як гуарані, використовували стевію як природний підсолоджувач. Вони також використовували його для лікарських напоїв, таких як yerba mate. Ця практика залишалася ізольованою протягом сотень років. У 1970-х виробники почали експортувати стевію, і вона придбала популярність як замінник цукру в Індії та Японії.
Постанови уряду обмежують успіх стевії в Америці. У звіті з березня 2018 року Агентство з контролю за продуктами і ліками США FDA пояснило, чому вони не дадуть дозволу на листя стевії як харчову добавку. Натомість ви повинні купувати їх як харчову добавку.
: Стевія - одна солодка заміна на цукор!
Лист Стевії: Переваги
Доповідь про липень 2012 року в « Міжнародному журналі про досягнення фармації, біології та хімії» перелічила багато позитивних ефектів цієї дивовижної рослини. У цій роботі автори описали переваги стевії, як покращення здоров’я ротової порожнини. Стрептокок мутани, основна причина карієсу, не можуть процвітати при наявності стевії. Цей факт робить стевію ідеальною речовиною для полоскання рота та зубної пасти.
Стевія також може допомогти регулювати рівень цукру в крові. Автори доповіді за червень 2015 року в Журналі досліджень лікарських рослин та трав'яної терапії протестували 114 людей, хворих на діабет, і виявили, що вживання стевії покращило їх симптоми. Порівняно з контрольною групою, пацієнти, які отримували стевію, мали нижчий показник артеріального тиску та рівня цукру в крові.
Стаття в листопаді 2012 року в експериментальній та токсикологічній патології показала, що стевія має антиоксидантну дію. Здається, фенольні сполуки в стевії опосередковують ці ефекти. Це захоплююче, оскільки вживання фенольних сполук знижує серцево-судинний ризик, згідно з публікацією в травні 2014 року в BMC Medicine . Ця команда вивчила 7 172 людей з високим ризиком розвитку серцевих захворювань. Пацієнти, які вживали все більше фенольних сполук, мали 37 відсотків менше шансу померти.
: Які ефекти має надмірне вживання цукру на організм?
Стевія Лист: Ризики
Стевія належить до сімейства рослин Asteraceae. Вплив деяких членів цієї родини може викликати алергічну реакцію. Від 10 до 30 відсотків усіх людей виявляють чутливість до анота, згідно з публікацією в лютому 2015 року в журналі "Астма та алергія". Інші приклади включають хризантему, ромашку та ехінацею. Ви можете знайти ці рослини в багатьох косметичних та оздоровчих засобах. Ось чому для вас важливо уважно прочитати всі етикетки продуктів.
Кілька новин випустили попередження про безпеку стевії через ці реакції, згідно з повідомленням у листопаді 2014 року в харчовій та хімічній токсикології. Проте автори цього звіту стверджували, що ці застереження не мають жодної заслуги. Наприклад, ці дослідники не змогли знайти жодного випадку алергічної реакції на стевію за останні 10 років. Вони пов'язували нечисленні випадки, що траплялися до цього часу, поганим контролем якості.
Протягом багатьох років виробники значно вдосконалили технологію обробки стевії. Автори статті в лютому 2015 року в International Agrophysics використали ультразвук для кращого вилучення поживних речовин із рослини стевії. Цікаво, що деякі компоненти листя стевії уникали заборони FDA. Тому виробники можуть додавати стевіозид до своїх харчових продуктів, оскільки він має такий високий рівень чистоти.
Використання стевіозиду як харчової добавки повинно викликати величезний інтерес, оскільки він зберігає безпеку при високих рівнях раціону, згідно з документом 2015 року в журналі біології, сільського господарства та охорони здоров'я . У своєму огляді ці дослідники передбачили, що багато користі для здоров'я стевії врешті-решт принесуть користь людям з високим кров'яним тиском, проблемами з вагою або діабетом.
: Еритритол проти Стевії проти Ксилітолу
** __ **
