Rojak - овочевий і фруктовий салат, який зазвичай подають в Індонезії, Сінгапурі та Малайзії. Овочі та фрукти в рояку підливаються густим коричневим соусом. Соус Рояк має консистенцію розтопленої карамелі та складний, солодкий, солоний та гострий смак. Ви можете знайти інгредієнти для приготування соусу рожаку на місцевому азіатському ринку або бакалійному магазині з натуральних продуктів. Для приготування соусу рожака вам знадобиться приблизно 25 хвилин, а також додаткові 30 хвилин для охолодження. Цей рецепт складає 1/2 склянки соусу рожак.
Крок 1
Налийте воду в каструлю і поставте її на сильний вогонь. Доведіть воду до кипіння і зменшіть тепло до низького.
Крок 2
Додайте в каструлю темно-коричневий цукор і перемішуйте віночком, поки він не розчиниться.
Крок 3
Додайте в каструлю устричний соус, пасту з креветок і тамаринд і продовжуйте збивати дві хвилини.
Крок 4
Перемішайте перець шотландського капелюшка до вмісту каструлі і тушкуйте суміш 10 хвилин.
Крок 5
Зніміть каструлю з вогню і дайте соусу охолонути протягом 30 хвилин або до кімнатної температури, перш ніж обсипати рояком.
Те, що вам потрібно
-
1/2 склянки води
Соусник
3 ст. темно-коричневий цукор
Збийте
1 ст. устричний соус
1 ст. креветки з креветок
1 ст. тамариндська паста
1 ст. перець фарш шотландський капелюшок
Порада
Охолодити або заморозити залишок рожакового соусу негайно. Вживайте охолоджений соус протягом п’яти днів, а соус заморожений протягом трьох місяців.
