Хоча дієтолог може бути очевидним, щоб рекомендувати їсти фрукти, овочі, цільні зерна та пісний білок, чи не було б їм добре порекомендувати щось дивне - можливо, навіть декадентське - і тоді скаже, що це добре для вашого здоров’я ? Виноградне варення, піца, біла картопля і незбиране молоко можуть здатися продуктами, яких слід уникати, але як і чому ви їх їсте, це може змінити користь для здоров’я, яке вони отримують. Дієтологи знають, як і коли потрібно порушувати правила, тому білий хліб, бекон і цілі яйця не завжди виходять за межі, вони стають частиною здорового харчування. Топові дієтологи діляться дивними продуктами, які вони їдять, та пояснюють, як ці продукти можуть покращити ваш раціон.
Хоча дієтолог може бути очевидним, щоб рекомендувати їсти фрукти, овочі, цільні зерна та пісний білок, чи не було б їм добре порекомендувати щось дивне - можливо, навіть декадентське - і тоді скаже, що це добре для вашого здоров’я ? Виноградне варення, піца, біла картопля і незбиране молоко можуть здатися продуктами, яких слід уникати, але те, як і чому ви їх їсте, може змінити всі переваги для здоров'я, які вони отримують. Дієтологи знають, як і коли потрібно порушувати правила, тому білий хліб, бекон і цілі яйця не завжди виходять за межі, вони стають частиною здорового харчування. Топові дієтологи діляться дивними продуктами, які вони їдять, та пояснюють, як ці продукти можуть покращити ваш раціон.
1. Цілі яйця
Ви їсте чи відкидаєте яєчний жовток? На жаль, багатий на поживні речовини жовтий центр яйця був несправедливо демонізований за те, що є джерелом раціону холестерину. І хоча дієтичний холестерин є обмеженням у здоровій дієті, Американська асоціація серця зараз говорить, що яйця (включаючи жовток) можуть бути частиною плану здорового харчування. "Я не пропускаю яєчний жовток, щоб заощадити калорії; саме там розміщується більшість ароматів і поживних речовин яйця. Однією з найбільших причин, чому я насолоджуюся жовтком, є те, що він містить лютеїн і зеаксантин. Ці каротиноїдні поживні речовини можуть відіграють ключову захисну роль у здоров'ї очей, включаючи запобігання вікової дегенерації макули. Це особливо хвилює мене, оскільки у мене сімейна історія поганого здоров’я очей ", - каже Джекі Ньюгент, RDN, кулінарний дієтолог і автор" The З кулінарною книжкою або без м’яса ".
Ви їсте чи відкидаєте яєчний жовток? На жаль, багатий на поживні речовини жовтий центр яйця був несправедливо демонізований за те, що є джерелом раціону холестерину. І хоча дієтичний холестерин є обмеженням у здоровій дієті, Американська асоціація серця зараз говорить, що яйця (включаючи жовток) можуть бути частиною плану здорового харчування. "Я не пропускаю яєчний жовток, щоб заощадити калорії; саме там розміщується більшість ароматів і поживних речовин яйця. Однією з найбільших причин, чому я насолоджуюся жовтком, є те, що він містить лютеїн і зеаксантин. Ці каротиноїдні поживні речовини можуть відіграють ключову захисну роль у здоров'ї очей, включаючи запобігання вікової дегенерації макули. Це особливо хвилює мене, оскільки у мене сімейна історія поганого здоров’я очей ", - каже Джекі Ньюгент, RDN, кулінарний дієтолог і автор" The З кулінарною книжкою або без м’яса ".
2. Піца
Американці люблять піцу. Згідно зі звітом 2014 року Міністерства сільського господарства, в будь-який день близько 13 відсотків американців їдять піцу. За спожитий день піца забезпечувала близько однієї четвертої частини щоденних калорій. Так чи не було б непогано, якби піца була для вас корисною? Як ви здогадуєтеся, користь (або шкода) піци для вашого здоров’я зводиться до того, як вона складається. "Я з Чикаго, тому в моїй ДНК є любителем піци! Я замовляю тонку скоринку, вегетаріанські начинки і завжди округляю її зеленим салатом і келихом вина. Вдома я модернізую скоринку до цільного зерна", говорить Світанок Джексон Блатнер, RDN, CSSD та автор "Східної дієти". Які переваги? "Серце здоровий лікопен у томатному соусі, кальцій у сирі, клітковина в брокколі чи шпинат, а також посилений обмін капсаїцином у подрібненому червоному перці, який я струшу зверху", - додає Блатнер.
Слухайте зараз: як заспокоїтись за 3 хвилини
Кредит: Carpe89 / iStock / Getty ImagesАмериканці люблять піцу. Згідно зі звітом 2014 року Міністерства сільського господарства, в будь-який день близько 13 відсотків американців їдять піцу. За спожитий день піца забезпечувала близько однієї четвертої частини щоденних калорій. Так чи не було б непогано, якби піца була для вас корисною? Як ви здогадуєтеся, користь (або шкода) піци для вашого здоров’я зводиться до того, як вона складається. "Я з Чикаго, тому в моїй ДНК є любителем піци! Я замовляю тонку скоринку, вегетаріанські начинки і завжди округляю її зеленим салатом і келихом вина. Вдома я модернізую скоринку до цільного зерна", говорить Світанок Джексон Блатнер, RDN, CSSD та автор "Східної дієти". Які переваги? "Серце здоровий лікопен у томатному соусі, кальцій у сирі, клітковина в брокколі чи шпинат, а також підсилюючий метаболізм капсаїцин у подрібненому червоному перці, який я струшу зверху", - додає Блатнер.
Слухайте зараз: як заспокоїтись за 3 хвилини
3. Хліб з закваски
Можливо, ви чули, що «білі вуглеводи» погані, а «коричневі вуглеводи» - хороші, але, як і будь-які інші спрощені поради щодо харчування, є винятки. Наприклад, хліб із закваски має численні переваги для здоров’я. "Я чергую свій хліб між заквасою та хлібом із цільного зерна. Закваска підвищує рівень цукру в крові менше, ніж хліб з цільної пшениці, за даними дослідження, проведеного в Британському журналі журналу харчування. Він також має низький вміст глікемічного індексу (GI) та вживання в їжу. Продукти з низьким вмістом ГІ можуть сприяти зниженню ризику діабету 2 типу ", - каже Каролайн Кауфман, штат МС, RDN, експерт з питань харчування в Лос-Анджелесі та власник Caroline Kaufman Nutrition. Закваска також має користь для здоров’я ферментованої їжі. Процес бродіння виробляє лактобактерії, бактерію, яка робить вітаміни групи В, магній та цинк легшими для засвоєння організму. "Хоча я не роблю це лише для користі для здоров'я, ти зазвичай знайдеш, що я потягнувся за теплим шматочком закваски в ресторанній хлібниці", - каже Кауфман.
Можливо, ви чули, що «білі вуглеводи» погані, а «коричневі вуглеводи» - хороші, але, як і будь-які інші спрощені поради щодо харчування, є винятки. Наприклад, хліб із закваски має численні переваги для здоров’я. "Я чергую свій хліб між заквасою та хлібом із цільного зерна. Закваска підвищує рівень цукру в крові менше, ніж хліб з цільної пшениці, за даними дослідження, проведеного в Британському журналі журналу харчування. Він також має низький вміст глікемічного індексу (GI) та вживання в їжу. Продукти з низьким вмістом ГІ можуть допомогти зменшити ризик діабету 2 типу », - каже Каролайн Кауфман, штат МС, RDN, експерт з питань харчування з Лос-Анджелесу та власник Caroline Kaufman Nutrition. Закваска також має користь для здоров’я ферментованої їжі. Процес бродіння виробляє лактобактерії, бактерію, яка робить вітаміни групи В, магній та цинк легшими для засвоєння організму. "Хоча я не роблю це лише для користі для здоров'я, ти, як правило, знайдеш мене за теплим шматочком закваски в хлібній корзині ресторану", - каже Кауфман.
4. Бекон
Хоча це не повсякденна їжа, ви можете здивуватися, що деякі дієтологи їдять бекон як підсилювач смаку, так і як джерело білка. "Я насолоджуюся беконом, в першу чергу канадським беконом, тому що в ньому всього 60 калорій на порцію і є мало насиченого жиру (0, 5 грама), але в пакетах 11 г білка. У беконі багато натрію, але у мене низький кров'яний тиск і багато займаюся фізичними вправами, тому натрій - це не те, про що я повинен турбуватися. Мені подобається вранці бекон з яйцями, щоб спробувати отримати 25-30 грам білка, щоб допомогти мені бути повноцінним весь ранок ", - каже Джулі Аптон, штат MS, RD, співзасновник Appetite for Health. Плюс задимлений аромат бекону значно переходить у багатьох салатах з гіркою зеленню, брюссельською капустою, брокколі та капустою. "Я думаю, якщо маленький бекон - це засіб для отримання багато корисних овочів, то це корисне доповнення до моєї дієти", - додає Ептон.
Кредит: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesХоча це не повсякденна їжа, ви можете здивуватися, що деякі дієтологи їдять бекон як підсилювач смаку, так і як джерело білка. "Я насолоджуюся беконом, в першу чергу канадським беконом, тому що в ньому всього 60 калорій на порцію і є мало насиченого жиру (0, 5 грама), але в пакетах 11 г білка. У беконі багато натрію, але у мене низький кров'яний тиск і багато займаюся фізичними вправами, тому натрій - це не те, про що я повинен турбуватися. Мені подобається вранці бекон з яйцями, щоб спробувати отримати 25-30 грам білка, щоб допомогти мені бути повноцінним весь ранок ", - каже Джулі Аптон, штат MS, RD, співзасновник Appetite for Health. Плюс задимлений аромат бекону значно переходить у багатьох салатах з гіркою зеленню, брюссельською капустою, брокколі та капустою. "Я думаю, якщо маленький бекон - це засіб для отримання багато корисних овочів, то це корисне доповнення до моєї дієти", - додає Ептон.
5. Молочна кислота з високим вмістом жиру
Молочні продукти, що не містять жирів, і нежирні, є десятиліттями основним типом молочних продуктів, які рекомендують медичні працівники. Думка полягає в тому, що скорочення насичених жирів з молочних продуктів краще для вашого серця і, можливо, вашої талії. Однак дослідження показують, що молочні продукти з повноцінним жиром можуть також принести користь для здоров'я. "Я називаю органічне незбиране молоко ідеальною їжею. У ньому повно жирів, омега-3, вуглеводів, білків, усіх електролітів, які мені потрібні для важко зароблених тренувань, а також кальцію та вітаміну D для міцних кісток", - каже Джим Вайт, RD, ACSM HFI та речник Академії харчування та дієтології. Недавнє дослідження показало, що чоловіки середнього віку, які вживали молоко, вершкове масло та вершки з високим вмістом жиру, значно менше шансів захворіти ожирінням протягом 12 років порівняно з чоловіками, які ніколи або рідко їли молочну їжу з високим вмістом жиру. "Крім того, це йде з усім! Я кладу його в свою вівсяну кашу, додаю її до моїх улюблених коктейлів і використовую в своїй крупі", - додає Білий.
Кредит: toranico / iStock / Getty ImagesМолочні продукти, що не містять жирів, і нежирні, є десятиліттями основним типом молочних продуктів, які рекомендують медичні працівники. Думка полягає в тому, що скорочення насичених жирів з молочних продуктів краще для вашого серця і, можливо, вашої талії. Однак дослідження показують, що молочні продукти з повноцінним жиром можуть також принести користь для здоров'я. "Я називаю органічне незбиране молоко ідеальною їжею. У ньому повно жирів, омега-3, вуглеводів, білків, усіх електролітів, які мені потрібні для важко зароблених тренувань, а також кальцію та вітаміну D для міцних кісток", - каже Джим Вайт, RD, ACSM HFI та речник Академії харчування та дієтології. Недавнє дослідження показало, що чоловіки середнього віку, які вживали молоко, вершкове масло та вершки з високим вмістом жиру, значно менше шансів захворіти ожирінням протягом 12 років порівняно з чоловіками, які ніколи або рідко їли молочну їжу з високим вмістом жиру. "Крім того, це йде з усім! Я кладу його в свою вівсяну кашу, додаю її до моїх улюблених коктейлів і використовую в своїй крупі", - додає Білий.
6. Виноградний джем
Куплений у магазині баночка з виноградним варенням може легко упакувати по 13 грам (переважно доданого) цукру за одну столову ложку. Це може швидко скластися. Однак збирання повноцінного стану винограду без додавання цукру може створити смачне поширення поживних речовин. "Люди думають, що варення - це цукор з високим вмістом цукру. Не так, як я його роблю. У невеликому горщику на середньому вогні розминайте дві склянки винограду до отримання однорідної маси (приблизно п’ять хвилин). Перемішайте дві столові ложки насіння чіа. у закритому контейнері та холодильнику до двох тижнів, каже Блатнер, RDN, CSSD. Виноград - це природне джерело здорових антиоксидантів та підвищує кров вітаміну К. "Я люблю це виноградне варення з мигдальним маслом на пророщеному зерновому тості. ранок. Це також приголомшливо перемішується в звичайний двопроцентний грецький йогурт. Я ніколи не вживаю нульовий відсоток, оскільки молочний жир містить кон'юговану лінолеву кислоту (CLA), яка може допомогти знизити жирові маси та підвищити імунітет ", - додає Блатнер.
Кредит: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesКуплений в магазині банку з виноградним варенням може легко упакувати по 13 грам (в основному доданого) цукру за одну столову ложку. Це може швидко скластися. Однак збирання повноцінного стану винограду без додавання цукру може створити смачне поширення поживних речовин. "Люди думають, що варення - це цукор з високим вмістом цукру. Не так, як я його роблю. У невеликому горщику на середньому вогні розминайте дві склянки винограду до отримання однорідної маси (приблизно п’ять хвилин). Перемішайте дві столові ложки насіння чіа. у закритому контейнері та холодильнику до двох тижнів, каже Блатнер, RDN, CSSD. Виноград - це природне джерело здорових антиоксидантів та підвищує кров вітаміну К. "Я люблю це виноградне варення з мигдальним маслом на пророщеному зерновому тості. ранок. Це також приголомшливо перемішується в звичайний двопроцентний грецький йогурт. Я ніколи не вживаю нульовий відсоток, оскільки молочний жир містить кон'юговану лінолеву кислоту (CLA), яка може допомогти знизити жирові маси та підвищити імунітет ", - додає Блатнер.
7. Біла картопля
Нам часто кажуть їсти різноманітні барвисті фрукти та овочі, але не забувайте, що білий колір теж є. Деякі з найбільш здорових продуктів - це білий колір. "Я люблю білу картоплю, тому що вони руйнуються, дуже смачні і настільки універсальні. Вони забезпечують відчуття" ах-ах "від їх кількості вуглеводів, що потрапляють у ці зони комфорту від рота до шлунка", - говорить Бонні Тауб-Дікс, RDN, експерт з питань харчування та автор " Прочитайте, перш ніж з’їсти це ». Але картопля не тільки добре смакує, але й корисна для вас. "Картопля - одне з найкращих джерел калію і клітковини - два з чотирьох" поживних речовин, що турбують "для дорослих і дітей. Запечена картопля зі шкірою на шкірі забезпечує стільки ж калію, як і близько двох середніх бананів", - додає Тауб -Dix.
Кредит: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesНам часто кажуть їсти різноманітні барвисті фрукти та овочі, але не забувайте, що білий колір теж є. Деякі з найбільш здорових продуктів - це білий колір. "Я люблю білу картоплю, тому що вони руйнуються, дуже смачні і настільки універсальні. Вони забезпечують відчуття" ах-ах "від їх кількості вуглеводів, що потрапляють у ці зони комфорту від рота до шлунку", - говорить Бонні Тауб-Дікс, RDN, експерт з питань харчування та автор " Прочитайте, перш ніж з’їсти це ». Але картопля не тільки добре смакує, але й корисна для вас. "Картопля - одне з найкращих джерел калію і клітковини - два з чотирьох" поживних речовин, що турбують "для дорослих і дітей. Запечена картопля зі шкірою на шкірі забезпечує стільки ж калію, як і близько двох середніх бананів", - додає Тауб -Dix.
8. Паста з анчоуса
У червні 2014 року FDA та EPA оприлюднили заяву, в якій заохочують вагітних жінок, тих, хто може завагітніти, годуючих матерів та дітей молодшого віку їсти більше риби (вісім до 12 унцій щотижня) та їсти різноманітну рибу із вибору, який є низьким. в ртуті. Хоча лосось часто є рибою з низьким вмістом ртуті, багатою на омега-3 жири, Кейт Геган, штат MS, RDN, автор книги "Іди зелений, наживайся", стає дещо креативнішою зі своїми рибними варіантами. "Мені подобається паста з анчоуса, тому що вона багата омега-3 жирами DHA і EPA - плюс, вона містить кальцій, вітамін D і залізо. Анчоуси входять у" суперзелений "список стійкості та здоров'я та мають низький ризик ртуті та ПХБ "Це супер зручно і мені чомусь здається набагато більш доступним, ніж анчоуси. Я використовую невеликий шматок, щоб додати насичені умамі до певних салатів (наприклад, з темною зеленню або навіть селерою) і томатного соусу", - каже Геган. За даними Seafood Watch, найкраще уникати анчоусів із Чорного та Середземного морів через перелов риби та потенційний вилов у цьому регіоні.
Кредит: milla1974 / iStock / Getty ImagesУ червні 2014 року FDA та EPA оприлюднили заяву, в якій заохочують вагітних жінок, тих, хто може завагітніти, годуючих матерів та дітей молодшого віку їсти більше риби (вісім до 12 унцій щотижня) та їсти різноманітну рибу із вибору, який є низьким. в ртуті. Хоча лосось часто є рибою з низьким вмістом ртуті, багатою на омега-3 жири, Кейт Геган, штат MS, RDN, автор книги "Іди зелений, наживайся", стає дещо креативнішою зі своїми рибними варіантами. "Мені подобається паста з анчоуса, тому що вона багата омега-3 жирами DHA і EPA - плюс, вона містить кальцій, вітамін D і залізо. Анчоуси входять у" суперзелений "список стійкості та здоров'я та мають низький ризик ртуті та ПХБ "Це супер зручно і мені чомусь здається набагато більш доступним, ніж анчоуси. Я використовую невеликий шматок, щоб додати насичені умамі до певних салатів (наприклад, з темною зеленню або навіть селерою) і томатного соусу", - каже Геган. За даними Seafood Watch, найкраще уникати анчоусів із Чорного та Середземного морів через перелов риби та потенційний вилов у цьому регіоні.
9. Арахісове масло
Ви можете подумати, що арахісове масло - це висококалорійна, висококалорійна їжа, якої слід уникати. Насправді це один із найздоровіших розкидів навколо. "Я люблю арахісове масло і часто готую його на сніданок або в якості закуски, зі столовою ложкою або двома намазаними на банані або сухарями з цільного зерна. Це наповнення, тому що це чудове джерело рослинних білків, а також забезпечує гарну дозу здорових жирів" "каже Еліса Зід, MS, RDN, CDN та автор" Молодшого наступного тижня ". В одному з досліджень Британського журналу харчування було встановлено, що додавання арахісового масла до сніданку сприяло помірному рівню глюкози та апетиту після їжі у жінок, які страждають ожирінням, хворих на діабет 2 типу. Перейдіть на натуральне арахісове масло без додавання цукру або зайвих наповнювачів. Єдиними інгредієнтами повинні бути арахіс і сіль.
Кредит: vaphotog / iStock / Getty ImagesВи можете подумати, що арахісове масло - це висококалорійна, висококалорійна їжа, якої слід уникати. Насправді це один із найздоровіших розкидів навколо. "Я люблю арахісове масло і часто готую його на сніданок або в якості закуски, зі столовою ложкою або двома намазаними на банані або сухарями з цільного зерна. Це наповнення, тому що це чудове джерело рослинних білків, а також забезпечує гарну дозу здорових жирів" "каже Еліса Зід, MS, RDN, CDN та автор" Молодшого наступного тижня ". В одному з досліджень Британського журналу харчування було встановлено, що додавання арахісового масла до сніданку сприяло помірному рівню глюкози та апетиту після їжі у жінок, страждаючих ожирінням, хворих на діабет 2 типу. Перейдіть на натуральне арахісове масло без додавання цукру або зайвих наповнювачів. Єдиними інгредієнтами повинні бути арахіс і сіль.
10. Дитяче харчування
"Дієта для дитячого харчування", створена тренером з фітнес-знаменитості Трейсі Андерсоном, привернула багато уваги за кілька років тому, коли знаменитості почали її використовувати. Однак, як і у випадку з будь-якою диєтою, доросла людина різко обмежує споживання калорій (до 600 калорій на день), в основному вживаючи дитяче харчування, не є стійким і здоровим. Але якщо ви зайнята мама, включити в свій раціон деякі овочі, які ви очищаєте від немовляти, може бути здоровим варіантом економії часу. "Як зареєстрований дієтолог і мама малюка та 7-місячного віку, коли я готую їжу для своїх наймолодших, я часто можу їсти (і любити) її дитяче харчування. Я завжди обов'язково включаю найсвіжіший, найкорисніший інгредієнти. Я роблю пюре з авокадо, тушкованих і протертих фруктів і овочів, і навіть вершкових супів - всі вони вважаються дитячим харчуванням ", - каже Холлі Грінґер, штат MS, RD, експерт з питань харчування та мама.
Кредит: Ls9907 / iStock / Getty Images"Дієта для дитячого харчування", створена тренером з фітнес-знаменитості Трейсі Андерсоном, привернула багато уваги за кілька років тому, коли знаменитості почали її використовувати. Однак, як і у випадку з будь-якою диєтою, доросла людина різко обмежує споживання калорій (до 600 калорій на день), в основному вживаючи дитяче харчування, не є стійким і здоровим. Але якщо ви зайнята мама, включити в свій раціон деякі овочі, які ви очищаєте від немовляти, може бути здоровим варіантом економії часу. "Як зареєстрований дієтолог і мама малюка та 7-місячного віку, коли я готую їжу для своїх наймолодших, я часто можу їсти (і любити) її дитяче харчування. Я завжди обов'язково включаю найсвіжіший, найкорисніший інгредієнти. Я роблю пюре з авокадо, тушкованих і протертих фруктів і овочів, і навіть вершкових супів - всі вони вважаються дитячим харчуванням ", - каже Холлі Грінґер, штат MS, RD, експерт з питань харчування та мама.
Що ти думаєш?
Чи дивував вас хтось із цих продуктів? Ви зараз їсте будь-яку з цих продуктів? Які продукти ви б найбільш схильні додати до свого раціону? Залиште коментар нижче і повідомте нам про це. Поділіться, як ви працюєте над здоровим життям.
Кредит: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesЧи дивував вас хтось із цих продуктів? Ви зараз їсте будь-яку з цих продуктів? Які продукти ви б найбільш схильні додати до свого раціону? Залиште коментар нижче і повідомте нам про це. Поділіться, як ви працюєте над здоровим життям.
