Багато хто з нас звикли перевіряти етикетки харчування, щоб побачити, яка кількість певної їжі становить порцію. Але коли ми звернемося до власних перевірених домашніх рецептів, ми можемо опинитися в деякій втраті. Як ми можемо знати, скільки порцій дає рецепт і скільки калорій у кожній?
Не хвилюйтеся: ви все ще можете збивати свої смачні з нуля улюбленці, не скидаючи свій план здорового харчування. Щоб розібратися в статистиці за будь-яким рецептом, потрібно просто виконати чотири прямолінійні кроки.
1. Зважте їжу.
Перш ніж ви зможете точно розділити свій рецепт на порції, потрібно знати, скільки він важить.
Зважте страву з запіканки або блюдо, до якого буде подаватися їжа, перш ніж ви почнете готувати. Таким чином, ви можете відняти вагу порожнього блюда від загальної, щоб отримати вагу їжі.
Майте на увазі, що ретельний розрахунок при зважуванні продуктів може бути особливо важливим для тих, хто страждає певними станами здоров'я, особливо діабетом, згідно з навчальним центром діабету в Каліфорнійському університеті в Сан-Франциско.
2. Розділіть рецепт на порції.
Як тільки ви дізнаєтесь, скільки важить вся готова страва, розділіть вагу на кількість порцій, що зазвичай вказано в рецепті (наприклад, "подає шість" або "подає вісім", наприклад). Округніть результат на номер, який легко запам'ятовується, щоб знайти середній розмір порції.
Наприклад, якщо ваш варений мак і сир важать 92, 86 унцій і дають вісім порцій, перше число, розділене на друге, буде 11, 607, що ви тоді округлите до 11, 5 унцій за порцію. (Розділіть їжу на окремі порції, якщо ви не хочете використовувати шкала їжі кожен раз, коли вам захочеться допомогти.)
3. Обчисліть калорії.
Якщо відомий рецепт запіканки з тунця вашої бабусі не каже вам, скільки порцій вона дає, вам потрібно буде це визначити самостійно. Один із способів зробити це - за допомогою лічильника калорій. (Крім того, калорійність багатьох інгредієнтів та окремих продуктів можна знайти в Національній базі даних по живильних речовин USDA.) Додайте калорії з кожного інгредієнта, щоб знайти загальний кількість калорій страви. Науково-дослідний дієтологічний центр Університету Тафтс на застереженнях від старіння проти забування часто нехтують інгредієнтами, які використовуються в кулінарії, як бульйон, масло або олія, які можуть значно підвищити кількість калорій.
Далі ви можете вирішити, скільки калорій потрібно в кожній порції. Наприклад, якщо ви хочете зберегти кожну порцію до 250 калорій, розділіть калорії в рецепті на 250. Округлете отримане число, щоб скласти ціле число, скільки порцій дає рецепт. Якщо в рецепті 1289 калорій, розділіть їх на 250 до рівних 5, 15, округніть їх до п’яти, і ви маєте кількість порцій у рецепті.
4. Збережіть інформацію.
Розрахунок інформації про розмір порції за рецептом вимагає небагато часу та клопоту, тому ви хочете зберегти свої обчислення для кожного рецепта переходу до свого арсеналу. Таким чином, ви матимете його під рукою, коли зробите його знову. Все, що вам потрібно буде зробити наступного разу - це зважити окремі порції відповідно до заздалегідь визначеної ваги.
