Ніжний спосіб приготування браконьєрки дозволяє нагріватись від кип’ятіння рідини для приготування делікатного м’яса, наприклад риби, без руйнування цілісності м’яса. Копчена копчена тріска мало чим відрізняється, ніж браконьєрство інших риб; однак ви повинні видалити зайву сіль з м’яса. Куріння тріски зберігає рибу і додає відмітний димний аромат, але процес вимагає засолення м'яса. Якщо не видалити надлишки солі перед браконьєрством, це може зробити ваш страву смаком гіркішим.
Крок 1
Замочіть копчену тріску в молоці близько 24 годин, щоб вивести сіль з риби. Процес копчення вимагає замочування тріски в солоному водяному розсолі, настоювання риби надлишком солі.
Крок 2
Налийте свіже молоко або воду в сковороду, достатню для розміщення тріски Використовуйте достатньо молока або води, щоб покрити копчену тріску хоча б на 1 дюйм.
Крок 3
Доведіть молоко або воду до кипіння на повільному вогні. Поверхня рідини повинна блищати; жодні бульбашки не повинні розбивати поверхню рідини.
Крок 4
Помістіть тріску в рідину. Накрийте сковороду і дайте тріскові пюре протягом 6 хвилин або поки тріска не пожовкне.
Те, що вам потрібно
-
Молоко
Велика каструля і кришка
